ヴァダイのレシピ
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ヴァダイ
ティラキタご飯部さん提供
南インドの軽食、インド版ドーナツをミックス粉を使ってお手軽に
インド料理
南インドの軽食で豆の粉と米の粉で作ったインド版ドーナツです。インドでは、素朴で塩味がきいたこのドーナツにサンバルやチャツネを付けていただきます。このまま食べても美味しいですよ。
1
ボールに水1カップとMTRヴァダミックスを1カップ入れる。※粉と水の割合が１：１です。
2
バターのようになめらかになるまで混ぜ、8-10分ほど寝かせます。
3
お好みで、玉ねぎのみじん切り、グリーンチリ、しょうが、こしょう、カレーリーフなどのスパイスを入れて混ぜる。（この工程もお好みで、何も入れないでプレーンでも美味しいです。）
4
クッキングシートに薄く油を塗り、ドーナツ型に成形したヴァダを置く。（4の工程は、なくてもいいかもしれません）
5
170-180度の油で、綺麗なきつね色になるまでじっくり揚げる。こげ注意。
6
サンバル、チャツネ、カレーなどと一緒に食卓へ。そのまま食べても美味しいです。
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※このレシピは、MTRのヴァダイミックスを使って作りました。
※粉と水の割合は、1:1です。ネタが固い場合は、水を少しずつ足してください。足しすぎると形を作るときに作りづらいので、足し水は、慎重に。
※MTRのヴァダイミックス一袋で25ｇ〜30gのヴァダが約15個程作れます。今回のレシピは、約25g〜30gのヴァダイを1人2個で換算しています。
※粉と水の割合は、1:1です。ネタが固い場合は、水を少しずつ足してください。足しすぎると形を作るときに作りづらいので、足し水は、慎重に。
※MTRのヴァダイミックス一袋で25ｇ〜30gのヴァダが約15個程作れます。今回のレシピは、約25g〜30gのヴァダイを1人2個で換算しています。
こしょう
カレーリーフ
グリーンチリ
チャツネ
