さつまいもと胡桃のクミンローストのレシピ
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さつまいもと胡桃のクミンロースト
シェルチさん提供
最近、やっと手に入れたヒングとアジョワンを使って♪
インド料理
ヒングは芋や豆の料理によく出てくるスパイスで、さつまいものローストに使ってみようと思いました。
家族には、とても素敵なサプライズの味わいだったようで、美味しく評判が良かったです。
じゃがいもやグリーンピース、様々な具で同じ味付けの副菜ができるので（塩加減は若干変わりますが）、とても良いレシピとなりました。是非お試しください♪
家族には、とても素敵なサプライズの味わいだったようで、美味しく評判が良かったです。
じゃがいもやグリーンピース、様々な具で同じ味付けの副菜ができるので（塩加減は若干変わりますが）、とても良いレシピとなりました。是非お試しください♪
1
さつまいもは、よく洗い、食べやすいサイズにカットしたら5分ほど水につけてアクを抜きます。
2
小鍋を熱して、ギー、クミンシード、ヒング、アジョワンシードを炒め、香り立ったところに水気を切ったさつまいもを加えます。
3
スパイスが絡まるよう混ぜ合わせたら、水を大さじ3ほど加えて蓋をして、弱火に近い中火で10分。時々混ぜ合わせながら蒸し焼きにします。
4
そこに砕いた胡桃を5個ほど、鍋に加えて絡めます。鍋の予熱で、盛り付けまで蓋をして、しっとり味を染み込ませます。
5
お肉やサラダに合わせて、副菜として、さつまいもと胡桃のクミンローストを盛り付けました。
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アジョワンシードとヒングは、胃腸の働きを助け、とても料理の味わいを深めてくれます。
珍しいスパイスですが、それを楽しむことができるのは嬉しいものです。
アジョワンシードとヒングは、私の他のレシピ『自家製ムルク』でも使用しています。是非お試しください♪
珍しいスパイスですが、それを楽しむことができるのは嬉しいものです。
アジョワンシードとヒングは、私の他のレシピ『自家製ムルク』でも使用しています。是非お試しください♪
今回はこれを使いました
ヒーング
クミンシード
ギー
塩
