. さつまいもと胡桃のクミンローストのレシピ -TIRAKITA レシピ

さつまいもと胡桃のクミンロースト

さん提供
最近、やっと手に入れたヒングとアジョワンを使って♪
インド料理
さつまいもと胡桃のクミンローストの写真

さつまいもと胡桃のクミンローストのレシピの説明

ヒングは芋や豆の料理によく出てくるスパイスで、さつまいものローストに使ってみようと思いました。

家族には、とても素敵なサプライズの味わいだったようで、美味しく評判が良かったです。

じゃがいもやグリーンピース、様々な具で同じ味付けの副菜ができるので(塩加減は若干変わりますが)、とても良いレシピとなりました。是非お試しください♪
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
一振り

小さじ1/4

大さじ1

3本(小)

ふたつまみ

ポイント:ピンク岩塩を使用
5個程



1
さつまいもは、よく洗い、食べやすいサイズにカットしたら5分ほど水につけてアクを抜きます。
2
小鍋を熱して、ギー、クミンシード、ヒング、アジョワンシードを炒め、香り立ったところに水気を切ったさつまいもを加えます。
3
さつまいもと胡桃のクミンローストの手順画像2枚目
スパイスが絡まるよう混ぜ合わせたら、水を大さじ3ほど加えて蓋をして、弱火に近い中火で10分。時々混ぜ合わせながら蒸し焼きにします。
4
さつまいもと胡桃のクミンローストの手順画像3枚目
そこに砕いた胡桃を5個ほど、鍋に加えて絡めます。鍋の予熱で、盛り付けまで蓋をして、しっとり味を染み込ませます。
5
さつまいもと胡桃のクミンローストの手順画像4枚目
お肉やサラダに合わせて、副菜として、さつまいもと胡桃のクミンローストを盛り付けました。
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さつまいもと胡桃のクミンローストのレシピのコツ
アジョワンシードとヒングは、胃腸の働きを助け、とても料理の味わいを深めてくれます。

珍しいスパイスですが、それを楽しむことができるのは嬉しいものです。

アジョワンシードとヒングは、私の他のレシピ『自家製ムルク』でも使用しています。是非お試しください♪