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たっぷり野菜のゴント(ghonto)
シェルチさん提供
ベンガルの味を求めて。
インド料理

福岡で以前、働いていたインド料理店のオーナーは、コルカタ出身。昭和58年からインド料理店を経営し続け、数々のカレーフェスなどにも出店されています。
今年はコロナ禍で、お店の前で露店テイクアウト販売もされているようですよ。シェフ達も気さくでとても良いお店です。
お仕事させて頂いていた時期、まかないでフィッシュカレーやビリヤニなど普段はなかなか日本で食べない献立を日々、楽しませてもらったことが懐かしく、素敵な思い出があります。
私が滞在したことがあるのは南インドのみなのですが、、
インドは地方によって、様々なスタイルの料理があり興味深い。
ベンガル地方の『ghonto』YouTubeのインド料理人の動画レシピをいくつも見て、自分の作りやすい分量で挑戦してみました。(動画ではどなたもヒングを使っていませんでしたが、じゃがいも炒めるときに使用)
冷めても美味しいおかずになります♪♪
今年はコロナ禍で、お店の前で露店テイクアウト販売もされているようですよ。シェフ達も気さくでとても良いお店です。
お仕事させて頂いていた時期、まかないでフィッシュカレーやビリヤニなど普段はなかなか日本で食べない献立を日々、楽しませてもらったことが懐かしく、素敵な思い出があります。
私が滞在したことがあるのは南インドのみなのですが、、
インドは地方によって、様々なスタイルの料理があり興味深い。
ベンガル地方の『ghonto』YouTubeのインド料理人の動画レシピをいくつも見て、自分の作りやすい分量で挑戦してみました。(動画ではどなたもヒングを使っていませんでしたが、じゃがいも炒めるときに使用)
冷めても美味しいおかずになります♪♪
材料(6人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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スパイスのペースト、野菜を刻んだりの下準備を整えてから調理に取り掛かるとスムーズに完成します!
今回はこれを使いました
しょうが
クミン
コリアンダー
チリパウダー
ターメリック
塩
ガラムマサラ
ギー
