. 4種の豆のサンバルのレシピ -TIRAKITA レシピ

4種の豆のサンバル

さん提供
ティラキタ購入品の引き割り豆を4種使用♪
インド料理
4種の豆のサンバルの写真

4種の豆のサンバルのレシピの説明

南インドで食べたサンバル。おうちでも作ってみたくて、タマリンドを使用して本格的な味わいになりました。

ティラキタ購入品の引き割り豆を使用し、豆の調理時間が時短できました。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
タマリンド ペースト
小さじ1

サンバルパウダー
小さじ2

塩
小さじ1/2

グリーンムングダール
大さじ1

ウラド豆
大さじ2

ポイント:ブラックウラド、ホワイトウラド、それぞれ1さじずつ
ひら豆
大さじ1

ギー
大さじ1強

マスタードシード
小さじ1

カレーリーフ
少々

トマト
1個（大）

ポイント:冷凍トマトを解凍して使用


1
4種の豆のサンバルの手順画像0枚目
今回、これら4種の引き割り豆を使用しました。
2
4種の豆のサンバルの手順画像1枚目
豆は小鍋に入れ、水洗いします。
3
4種の豆のサンバルの手順画像2枚目
120ccの水、サンバルパウダー、塩を加えて煮込み始めます。
4
4種の豆のサンバルの手順画像3枚目
冷凍トマトは水洗いし、数分自然解凍させてからざく切りにしておきます。
5
4種の豆のサンバルの手順画像4枚目
トマトを小鍋に加えたら、合計20分ほどになるよう豆を煮てゆきます。
6
4種の豆のサンバルの手順画像5枚目
別のパンで、ギー、マスタードシード、カレーリーフを熱して待機させます。
7
4種の豆のサンバルの手順画像6枚目
小鍋にタマリンドを加えて混ぜ合わせます。
8
4種の豆のサンバルの手順画像7枚目
別のパンで待機させていたギー、マスタードシード、カレーリーフを小鍋に追加して混ぜ合わせたら、4種の豆のサンバルの完成です。
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4種の豆のサンバルのレシピのコツ
豆は15分以上、煮込んで柔らかくなるようにします。

4種の豆のサンバルに必要な食材


タマリンド ペースト
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サンバルパウダー
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塩
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ひら豆
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マスタードシード
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