. 粒マスタードのレシピ -TIRAKITA レシピ

粒マスタード

さん提供
ティラキタ購入品のマスタードシードで簡単♪
フランス料理
粒マスタードの写真

粒マスタードのレシピの説明

BBQでソーセージを焼くたびに、粒マスタードも手作りしてみたいと思っていたところ、ティラキタ商品にミックスマスタードシードを発見！

やっと挑戦できました。たっぷり仕上がります。
材料(9人分)
所要時間: (準備: )
マスタード シード
1ボトル

ターメリック
小さじ1/4

塩
小さじ2

ポイント:ピンク岩塩を使用
てんさい糖
小さじ2

酢
ボトル上部まで



1
粒マスタードの手順画像0枚目
ボトルの半量をすり鉢で時間をかけて潰して、ボトルに全て戻します。
2
粒マスタードの手順画像1枚目
粒が細かいので、5〜10分かけて潰しました。
3
粒マスタードの手順画像2枚目
ターメリック、塩、砂糖を加えたら、仕上げにボトル上部まで酢を入れて、箸などでぐるぐる混ぜ合わせます。
4
粒マスタードの手順画像3枚目
数時間後、マスタードシードが水分を既に吸い上げてこのようになります。
5
粒マスタードの手順画像4枚目
さらに酢を追加して冷蔵庫で数日寝かせます。
6
粒マスタードの手順画像5枚目
味をみて、お好みで塩加減を調整したら完成です。
7
粒マスタードの手順画像6枚目
瓶に入れ替えてみても、たっぷりサイズの粒マスタードができます。
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粒マスタードのレシピのコツ
ターメリックを入れすぎると苦味が強くなるため、少量からスタートしました。塩と砂糖の味加減は途中でも調整しやすいので、お好みのバランスに仕上げられます。

粒マスタードに必要な食材

今回はこれを使いました
ミックスマスタードシード - Mix Mustard Seed【100g ボトル】
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在庫なし

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