. ピーカン・ブリットル(pecan brittle)のレシピ -TIRAKITA レシピ

ピーカン・ブリットル(pecan brittle)

さん提供
アメリカのお義母さんからのお勧めお菓子レシピ
アメリカ料理
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の写真

ピーカン・ブリットル(pecan brittle)のレシピの説明

アメリカの家族からのオススメのお菓子レシピ 、コーンシロップやピーカンナッツを使用する内容でしたが、コーンシロップを持っていないので、代用でべっこう飴を作る要領でシロップ作りをレシピ に組み込みました。

簡単でとても美味しいです。今回、ナッツが少なめになってしまいましたが、たっぷりお好きなナッツを入れて、キャラメルのサクサク生地は繋ぎくらいで作ってみたいと思いました。

無塩のナッツでお試しください。
材料(6人分)
所要時間: (準備: 調理:)
小さじ1

ポイント:アムール ピュアギーを使用
240cc

ポイント:計量カップで計ります
50cc

120cc

2〜3カップ

ポイント:お好みの量、お好みのナッツ
小さじ1/2

ポイント:重曹(食用)
小さじ1/2

ひとつまみ弱

ポイント:ピンク岩塩


1
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像0枚目
小鍋に砂糖240cc、水50cc、レモン汁小さじ1/2、ちょっぴり塩を混ぜ合わせ、中火でスプーンなどで混ぜながらとろみが出るまで煮詰めます。

そこに、さらに砂糖120cc、ピーカンナッツを追加し、さらに煮詰めてゆきます。
2
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像1枚目
とろみが出て、煮詰まってきたところに、ギーとバニラエクストラクトを加え、よく混ぜ合わせます。
3
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像2枚目
アムール ピュアギー缶とオーガニック のバニラエクストラクトを使用しました。
4
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像3枚目
さらに中火〜弱火で煮詰めながら、べっこう飴を作る要領で茶系になってきたら火を止め、そこにベーキングソーダを振り入れ、よく混ぜます。
5
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像4枚目
クッキングシートを広げ、そこに流し出し、ゴムベラなどで平らに広げたら、粗熱がとれるまで置きます。
6
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像5枚目
カチカチに固まったら、好きな大きさに割って、保存容器に移し替えます。
7
ピーカン・ブリットル(pecan brittle)の手順画像6枚目
◆再チャレンジ
ピーカンナッツを沢山入れて、ギーを2倍で作りました!

ギーの量を減らすほど、飴がカチカチに仕上がりますので、お好みで調整されてみてください。
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ピーカン・ブリットル(pecan brittle)のレシピのコツ
くっつかない加工の小鍋で作ることをお勧めします。
ゴムベラなどで、後片付けも楽チンです。