南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)

さん提供
2枚分のレシピ !
インド料理
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の写真

南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)のレシピの説明

南インドの甘くないクレープ、ドーサ。

ひよこ豆粉(Besan)と米粉で作る生地はグルテンフリー。2枚分の簡単レシピ を作成しました。

生地の塩加減はお好みで調整されてみてください♪

4枚、6枚、たくさん焼きたい方はレシピ を倍々にしてください。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
120cc

ポイント:計量カップのメモリで計ります
大さじ1/2

ひとつまみ

ポイント:ピンク岩塩を使用
100cc



1
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像0枚目
材料とボウルを用意します。
2
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像1枚目
粉類を全てボウルに入れ、水を100cc用意し、少しずつ注ぎながら混ぜ合わせます。
粉の塊がなくなるよう、スプーンなどで押しつぶしながらよく混ぜます。5分程度置くとトロみが出ます。
3
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像2枚目
トッピング(お好みで)
まな板で玉ねぎ1/4、ししとう2本を刻み、クミン小さじ1/2程度と一緒に混ぜ合わせておきます。
4
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像3枚目
フライパンを用意し、熱したところに少し水を滴らし、生地を流し入れてゆきます。
5
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像4枚目
ティラキタ購入品のレードル、2杯分、ドーサ2枚分の生地を
1枚ずつ焼いてゆきます。
6
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像5枚目
レードルでクルクルとクレープを焼くように生地を広げたら、刻んでおいたトッピングをここでのせ、お好きなオイルかギーを少量タラリとかけ、2分焼きます。
7
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像6枚目
ひっくり返して、あと1分!

さらにひっくり返したら、生地を半分に折り畳みます。(トッピングがこぼれてしまいますが、盛り付けのときに中に入れました)
8
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像7枚目
焼き立てが美味しい、少量のターメリックでほんのり黄色いドーサの完成です。
9
南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)の手順画像8枚目
私の他のレシピ にあります『4種の豆のサンバル』をアレンジしたサンバル、昨日作ったビリヤニと一緒に、焼き立てドーサを盛り付けてランチでした。
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南インドの甘くないクレープ・ドーサ(Dosa)のレシピのコツ
ひよこ豆粉がダマになりやすいですが、潰しながらよく混ぜるとポタージュスープくらいのトロみが出て、生地が完成します!

よく混ぜ合わせてください♪