青菜とエビのアジア風炒め
本格アジア料理を簡単お手軽に
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
海老は、背ワタをとり、軽く洗て水けを取る。青梗菜は、食べやすい大きさに切って固い茎部分と葉っぱ部分に分けておく。
2
(強火)フライパンにごま油半量を入れて火にかける。にんにくのみじん切り半量を入れて香りが出てきたらエビを入れて軽く炒め、取りだす。
3
(強火)2のエビを取りだしたフライパンに残りのごま油とにんにくを入れ、火にかけ、香りが立ってきたら、青梗菜の固い茎部分を入れ炒める。
4
(強火)茎部分に油が回ったら、2の海老と青梗菜の葉っぱ部分を入れ、ダシ、塩、こしょうを入れてフライパンに蓋をして、大さじ1程の水を入れて蒸し煮する。(10秒から20秒程度)
5
最後に醤油又は、シーズニングソースを振って軽く炒めて出来あがり。
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