青菜とエビのアジア風炒めのレシピ
インド料理(381)
タイ料理(147)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
シンガポール料理(29)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
材料(2人分)
所要時間:
( 調理:)
1
海老は、背ワタをとり、軽く洗て水けを取る。青梗菜は、食べやすい大きさに切って固い茎部分と葉っぱ部分に分けておく。
2
（強火）フライパンにごま油半量を入れて火にかける。にんにくのみじん切り半量を入れて香りが出てきたらエビを入れて軽く炒め、取りだす。
3
（強火）2のエビを取りだしたフライパンに残りのごま油とにんにくを入れ、火にかけ、香りが立ってきたら、青梗菜の固い茎部分を入れ炒める。
4
（強火）茎部分に油が回ったら、2の海老と青梗菜の葉っぱ部分を入れ、ダシ、塩、こしょうを入れてフライパンに蓋をして、大さじ1程の水を入れて蒸し煮する。（10秒から20秒程度）
5
最後に醤油又は、シーズニングソースを振って軽く炒めて出来あがり。
アクセス数 今日:2 昨日: トータル:2920
※青梗菜、海老以外にも素材を変えてアレンジしてみてください。
※4の工程で唐辛子を入れれば、もっとアジアに近くなります。
※炒めるときは強火で素早く。弱火で炒めていると歯ごたえもなくなり、水が出過ぎて美味しくなくなります。
※蒸しの工程も葉の部分に火が入ればいいので、あまり長い間やらない。水を投入する時は、フライパンの鍋底に直接水があたるように投入してください。美味しさが違います。
※だしは、タイのロッディー ポークかロッディーチキンがおススメです。
※4の工程で唐辛子を入れれば、もっとアジアに近くなります。
※炒めるときは強火で素早く。弱火で炒めていると歯ごたえもなくなり、水が出過ぎて美味しくなくなります。
※蒸しの工程も葉の部分に火が入ればいいので、あまり長い間やらない。水を投入する時は、フライパンの鍋底に直接水があたるように投入してください。美味しさが違います。
※だしは、タイのロッディー ポークかロッディーチキンがおススメです。
だし
塩
こしょう
醤油
シーズニングソース
![シーズニングソース - 金山鮮醤油精[200ml][Golden Mountain]](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_308s.jpg)
![シーズニングソース - 金山鮮醤油精[1000ml][Golden Mountain]](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_331s.jpg)
![シーズニングソース [100ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_49s.jpg)
唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
