青菜とエビのアジア風炒めのレシピ

※青梗菜、海老以外にも素材を変えてアレンジしてみてください。
※4の工程で唐辛子を入れれば、もっとアジアに近くなります。
※炒めるときは強火で素早く。弱火で炒めていると歯ごたえもなくなり、水が出過ぎて美味しくなくなります。
※蒸しの工程も葉の部分に火が入ればいいので、あまり長い間やらない。水を投入する時は、フライパンの鍋底に直接水があたるように投入してください。美味しさが違います。
※だしは、タイのロッディー　ポークかロッディーチキンがおススメです。