. マドラス・エッグカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

マドラス・エッグカレー

さん提供
ココナッツオイルとココナッツフレーク使用！
インド料理
マドラス・エッグカレーの写真

マドラス・エッグカレーのレシピの説明

南インドの友人がよく開いていたカレーパーティーで、卵カレーとトマトカレーが必ずありました。

MDHのマサラシリーズにある、マドラスカレー、長らく会っていない友人のカレーに近づけるだろうか？！と作ってみました。

とても美味しくできます。水をココナッツミルクに代えても良いですね！
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
マドラス カレー パウダー
小さじ2

ポイント:MDH マドラスカレーマサラ使用
ココナッツオイル
小さじ2

クミンシード
小さじ1

マスタードシード
小さじ1/2

カレーリーフ
少々

ココナッツフレーク
大さじ1

玉ねぎ
1/2個

ししとう
3本

トマト
1個（中）

塩
小さじ1/2

ポイント:ピンク岩塩を使用
茹で卵
2個

水
240cc

にんにく
1かけ

生姜
輪切り2枚



1
マドラス・エッグカレーの手順画像0枚目
茹で卵を作り、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ししとう、トマトは刻んでおきます。
2
マドラス・エッグカレーの手順画像1枚目
小鍋にギー、クミンシード、マスタードシード、カレーリーフ、玉ねぎを入れてしっかり炒めます。
3
マドラス・エッグカレーの手順画像2枚目
ししとう、にんにく、しょうがも加えてさらに炒めます。
4
マドラス・エッグカレーの手順画像3枚目
茹で卵とトマト、マドラスカレーのスパイスミックス、塩を加えて混ぜ合わせます。
5
マドラス・エッグカレーの手順画像4枚目
炒めながら、ココナッツフレークを追加します。
6
マドラス・エッグカレーの手順画像5枚目
お好みの具合に炒めたところに水を加えます。
7
マドラス・エッグカレーの手順画像6枚目
しっかり煮詰めて、茹で卵を半分に割って盛り付けました。
8
マドラス・エッグカレーの手順画像7枚目
マドラスカレー、ラッサム、りんごとアチャール和え、キャベツとにんじん、ピーマンのポリヤル、ご飯でミールスの完成です。
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マドラス・エッグカレーのレシピのコツ
玉ねぎの炒め具合で、仕上がりが随分変わります。

ゆっくり時間がある日は飴色玉ねぎになるまで炒めて挑戦し直したいと思います。

マドラス・エッグカレーに必要な食材


マドラス カレー パウダー
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フライドオニオン 60g【ボトル】
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ホワイトクリスタル岩塩【ミル（粗目）50g】
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