マドラス・エッグカレーのレシピ
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マドラス・エッグカレー
シェルチさん提供
ココナッツオイルとココナッツフレーク使用！
インド料理
南インドの友人がよく開いていたカレーパーティーで、卵カレーとトマトカレーが必ずありました。
MDHのマサラシリーズにある、マドラスカレー、長らく会っていない友人のカレーに近づけるだろうか？！と作ってみました。
とても美味しくできます。水をココナッツミルクに代えても良いですね！
MDHのマサラシリーズにある、マドラスカレー、長らく会っていない友人のカレーに近づけるだろうか？！と作ってみました。
とても美味しくできます。水をココナッツミルクに代えても良いですね！
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
茹で卵を作り、玉ねぎ、にんにく、しょうが、ししとう、トマトは刻んでおきます。
2
小鍋にギー、クミンシード、マスタードシード、カレーリーフ、玉ねぎを入れてしっかり炒めます。
3
ししとう、にんにく、しょうがも加えてさらに炒めます。
4
茹で卵とトマト、マドラスカレーのスパイスミックス、塩を加えて混ぜ合わせます。
5
炒めながら、ココナッツフレークを追加します。
6
お好みの具合に炒めたところに水を加えます。
7
しっかり煮詰めて、茹で卵を半分に割って盛り付けました。
8
マドラスカレー、ラッサム、りんごとアチャール和え、キャベツとにんじん、ピーマンのポリヤル、ご飯でミールスの完成です。
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玉ねぎの炒め具合で、仕上がりが随分変わります。
ゆっくり時間がある日は飴色玉ねぎになるまで炒めて挑戦し直したいと思います。
ゆっくり時間がある日は飴色玉ねぎになるまで炒めて挑戦し直したいと思います。
マドラス カレー パウダー
ココナッツオイル
クミンシード
マスタードシード
カレーリーフ
玉ねぎ
トマト
塩
