ヤムウンセンのレシピ
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ヤムウンセン
ブン太さん提供
辛うま！
タイ料理
ナンプラーが大好きで、いろんなものを作るうちに、ヤムウンセンの味を自分なりに目指してみた結果できたレシピです。辛党の方にはもっと唐辛子を、ナンプラーの刺激が強いと思う方はお砂糖を少し増やしてみてください。
今回は入れ忘れましたが、トマトを入れるとより美味しいです。
パクチーの苦手な方は抜いてください。
今回はドレッシングに使いましたが、フライや焼き肉、生春巻きのタレにも個人的にはおすすめです。
今回は入れ忘れましたが、トマトを入れるとより美味しいです。
パクチーの苦手な方は抜いてください。
今回はドレッシングに使いましたが、フライや焼き肉、生春巻きのタレにも個人的にはおすすめです。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ドレッシング用調味料のナンプラー、レモン汁、砂糖を合わせる。
2
1に、すりおろしたニンニクと刻んだパクチー、みじん切りした唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。(ドレッシングの完成)
3
春雨を沸騰した湯で茹で、水につけて冷まし、ザルにあげる
4
洗った野菜をそれぞれピーラーでスライスし、麺状にする
5
ボウルに4の野菜と、茹でた春雨を入れ、軽く混ぜる
6
5に2のドレッシングを入れ、全体に行き渡るように混ぜる
7
皿にもって完成
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ドレッシングをかけると野菜から水分が出てきてしまうので、すぐに食べない方は食べる直前にドレッシングをかけることをお勧めします。
今回はこれを使いました
春雨
![緑豆春雨 パック [200g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_60s.jpg)
パクチー
ナンプラー
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
砂糖
![パームシュガー カップ[500g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_212s.jpg)
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
赤唐辛子
![唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
