. ヤムウンセンのレシピ -TIRAKITA レシピ

ヤムウンセン

さん提供
辛うま!
タイ料理
ヤムウンセンの写真

ヤムウンセンのレシピの説明

 ナンプラーが大好きで、いろんなものを作るうちに、ヤムウンセンの味を自分なりに目指してみた結果できたレシピです。辛党の方にはもっと唐辛子を、ナンプラーの刺激が強いと思う方はお砂糖を少し増やしてみてください。
 今回は入れ忘れましたが、トマトを入れるとより美味しいです。
 パクチーの苦手な方は抜いてください。

今回はドレッシングに使いましたが、フライや焼き肉、生春巻きのタレにも個人的にはおすすめです。
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
中1本

ポイント:ピーラーでスライスする
150g

ポイント:ピーラーでスライス
1本

ポイント:ピーラーでスライス
50g

ポイント:茹でておく
4-5本

ポイント:細かく切る
大さじ4

ポイント:ドレッシング調味料
大さじ1

ポイント:ドレッシング調味料
大さじ2

ポイント:ドレッシング調味料
1片

ポイント:ドレッシング調味料(すりおろす)
1本

ポイント:ドレッシング調味料(みじん切り)


1
ドレッシング用調味料のナンプラー、レモン汁、砂糖を合わせる。
2
1に、すりおろしたニンニクと刻んだパクチー、みじん切りした唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。(ドレッシングの完成)
3
春雨を沸騰した湯で茹で、水につけて冷まし、ザルにあげる
4
洗った野菜をそれぞれピーラーでスライスし、麺状にする
5
ボウルに4の野菜と、茹でた春雨を入れ、軽く混ぜる
6
5に2のドレッシングを入れ、全体に行き渡るように混ぜる
7
皿にもって完成
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ヤムウンセンのレシピのコツ
ドレッシングをかけると野菜から水分が出てきてしまうので、すぐに食べない方は食べる直前にドレッシングをかけることをお勧めします。

ヤムウンセンに必要な食材

今回はこれを使いました

春雨


パクチー


ナンプラー


砂糖


ニンニク


赤唐辛子