ひよこ豆のカレーのレシピ
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ひよこ豆のカレー
ブン太さん提供
マイルドな食感が病みつきに！
インド料理
アフガニスタン人の知人が、時々ひよこ豆のカレー風の料理を作ってくれるので、それが美味しくて今回は自己流に再現してみました。どちらかと言うと、インドカレー風ですが、程よく煮崩れたひよこ豆が食べやすく、ご飯でもロティにも合うメニューだと思います。
辛いのがお好きな方は、唐辛子を入れてください。
辛いのがお好きな方は、唐辛子を入れてください。
材料(6人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ひよこ豆をたっぷりの水に3〜4時間浸しておく
2
浸しておいたひよこ豆をザルにあげ、圧力鍋で3〜4分茹でる
3
茹で上がったひよこ豆をザルにあげる。この時茹で汁を100ccほど取っておく
4
鍋に油を入れ、温まったらマスタードシードを入れ、軽くハゼさせる
5
4に玉ねぎとニンニクを入れ、しんなりするまで炒める
6
5にターメリック、ガラムマサラ、クミンパウダーを入れさらに炒める
7
6が全体的に混ざったら、湯100ccと茹で汁、塩、トマト缶を入れよく混ぜる
8
蓋をし、時々かき混ぜながら10分ほど煮る
9
器に盛り付け完成
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ひよこ豆を茹ですぎるとドロドロになってしまうので、心配な方は少し茹で時間を短めにしてから調理されるといいかもしれません。 カレーを煮込む間時々鍋底からかき混ぜてください。豆の温度が結構熱くなるので、焦げる可能性があります。
ひよこ豆 スプリット
玉ねぎ
ニンニク
ガラムマサラ
ターメリック
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クミンパウダー
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マスタードシード
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塩
油
