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パリパリアヤムゴレン
ブン太さん提供
ターメリックの風味がたまらない
インドネシア料理
![パリパリアヤムゴレンの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/20210202124410885473940.jpg)
この料理はインドネシアのアヤムゴレンです。 現地ではお店によって風味も調理の仕方も様々でしたが、自分なりにそして好きな手羽先を使ってもう少し馴染みのある感じに作ってみようと思い、このレシピができました。 また、ターメリックの香りがとても鶏肉と合うのと、鳥の皮がパリパリに仕上がるので、おすすめです。
材料(5人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日:1 昨日: トータル:1415
![パリパリアヤムゴレンのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
お肉をマリネした後によく揉んで、寝かす時間を長くするほど味がよくしみるので、お急ぎで無い方は、ゆっくり準備していただくといいと思います。
茹でたお肉をすぐにあげる場合、水分が残っていると油が跳ねやすいのと、鶏肉のコラーゲンで、肉同士がくっつきやすいので気をつけてください。
てり肉を茹でた残り汁を使ってスープや炊き込みご飯にすることも可能です。
茹でたお肉をすぐにあげる場合、水分が残っていると油が跳ねやすいのと、鶏肉のコラーゲンで、肉同士がくっつきやすいので気をつけてください。
てり肉を茹でた残り汁を使ってスープや炊き込みご飯にすることも可能です。
今回はこれを使いました
ターメリック パウダー
ニンニク
赤唐辛子
塩
醤油
ターメリックパウダー
油
![](Gif/ninki_recipe_head.png)