


インド料理(378)
タイ料理(144)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(63)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
フランス料理(6)
スペイン料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
ジャマイカ料理(3)
パレスチナ料理(3)
ドイツ料理(3)
英国料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
カオソーイ
Nollyさん提供
ゆで麺と揚げ麺、両方の食感がミックスされておいしい
タイ料理

タイ南部チェンマイなどでポピュラーな麺料理です。
KAOは米、SOIは千切りの意味で、もともとの料理はライスヌードルが使われていたそうです。現在は卵麺が多く使われています。
レッドカレーペーストをベースにしたスープをご紹介します。
KAOは米、SOIは千切りの意味で、もともとの料理はライスヌードルが使われていたそうです。現在は卵麺が多く使われています。
レッドカレーペーストをベースにしたスープをご紹介します。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:3539

麺の細さはお好みで選んでください。中太麺もおいしいです。
細い麺は油で揚げるときに焦げやすいので特にご注意ください。数秒で色づきます。今回は飾り程度の分量でご紹介していますが、パリパリの揚げ麺にスープがからまったところもおいしいので、ゆで麺との分量のバランスもお好み次第で変えてみてください。
タマリンドとレモン(できればライムがあるともっとよいです)、高菜漬けの酸味もポイントの隠し味になります。タマリンドが入手できない場合はレモンを増やしてもよいと思います。
細い麺は油で揚げるときに焦げやすいので特にご注意ください。数秒で色づきます。今回は飾り程度の分量でご紹介していますが、パリパリの揚げ麺にスープがからまったところもおいしいので、ゆで麺との分量のバランスもお好み次第で変えてみてください。
タマリンドとレモン(できればライムがあるともっとよいです)、高菜漬けの酸味もポイントの隠し味になります。タマリンドが入手できない場合はレモンを増やしてもよいと思います。
今回はこれを使いました
ターメリックパウダー
ココナッツミルク
パームシュガー
ナンプラー
タマリンドペースト
サラダ油
パクチー
