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ハルチョー
Nollyさん提供
牛肉とプラムとクルミのスープ。グルジア(ジョージア)の郷土料理です。
ジョージア料理
アジア、ヨーロッパ、ロシアがミックスされたような雰囲気の料理。ジョージア料理としてよく聞かれるスープです。
ジョージア現地の作り方では脂身の多い部位の牛肉を使い、弱火で数時間かけてゆっくり煮込みます。
Tkemaliと呼ばれるジョージアの酸っぱいプラム、それにクルミが入ることが特徴。そしてお米が、ひとつの食材として野菜のように使われることも興味深いです。
スパイシー、かつこってりしているので、寒い冬にピッタリのスープだと思います。
ジョージア現地の作り方では脂身の多い部位の牛肉を使い、弱火で数時間かけてゆっくり煮込みます。
Tkemaliと呼ばれるジョージアの酸っぱいプラム、それにクルミが入ることが特徴。そしてお米が、ひとつの食材として野菜のように使われることも興味深いです。
スパイシー、かつこってりしているので、寒い冬にピッタリのスープだと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:7325
フメリ・スネリはジョージア料理に多用されるミックススパイスです。作り方は、先にご紹介したレシピをご確認ください。
バトリジャーニ https://recipe.tirakita.com/recipe.php?recipe_id=1055
ドライフルーツのプルーンは甘いので、タイ食材のタマリンドペーストと半々にしてみました。
タマリンドペーストだけでもOK、プルーン+酢でも代用できるようです。
バトリジャーニ https://recipe.tirakita.com/recipe.php?recipe_id=1055
ドライフルーツのプルーンは甘いので、タイ食材のタマリンドペーストと半々にしてみました。
タマリンドペーストだけでもOK、プルーン+酢でも代用できるようです。