シンガポールスタイル 焼きビーフンのレシピ
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シンガポールスタイル 焼きビーフン
ブン太さん提供
肉なしでも美味しい！
シンガポール料理
シンガポールスタイルのビーフンが好きで、家庭にあるもので作り始めたのがきっかけです。 ナンプラーを入れること、お肉がなくてもコクが出て美味しいです。
手に入る方は、中華ハムやソーセージ、チャーシューを刻んで入れるとよりローカルな雰囲気が出ます。
手に入る方は、中華ハムやソーセージ、チャーシューを刻んで入れるとよりローカルな雰囲気が出ます。
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ビーフンをぬるま湯で1時間ほど浸し、戻しておく(戻したらザルにあげておく
2
キクラゲを戻し、野菜を切る
3
調味料Aを小鉢等に入れ混ぜておく
4
溶き卵を大さじ1の油で焼き、よけておく
5
フライパンに油大さじ2杯入れ、ニンニクと玉ねぎを炒める
6
5がしんなりしてきたら、もやし以外の野菜を入れ、炒める
7
6に火が通ったら麺を入れ、調味料A、塩、こしょう、カレー粉を入れて炒める。 麺の硬さを見ながら、チキンブイヨンを溶いた湯を足しながら混ぜる。
8
もやしを入れ、火を通す
9
焼いておいた卵を混ぜる
10
器に持って出来上がり
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大量に作るとフライパンの大きさが重要になります。 大きめを選ぶといいです。 また野菜の種類によって火の通りが違うので、順番に入れることで、均等に火が通るかと思います。
ビーフンの戻り具合で、炒めるときに足す水分量が多少変わるかもしれませんので、少しずつ入れることをお勧めします。
塩加減もお好みで変えてください。
ビーフンの戻り具合で、炒めるときに足す水分量が多少変わるかもしれませんので、少しずつ入れることをお勧めします。
塩加減もお好みで変えてください。
ビーフン
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玉ねぎ
ニンニク
油
ナンプラー
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![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
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塩
こしょう
カレー粉
