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ディム・ポスト
Nollyさん提供
インド・ベンガル地方のけしの実と卵のカレーです
インド料理
![ディム・ポストの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/20210316091553417369017.jpg)
「ディム」は卵、「ポスト」はけしの実のことです。
マスタードオイルとけしの実の香りが特徴的。刺激的なマスタードオイルをたっぷり使うのはベンガル料理のポイントです。
普通のインド料理とは違う「ちょっと変わった」カレーを作ってみたいときなどに、いかがでしょうか。
マスタードオイルとけしの実の香りが特徴的。刺激的なマスタードオイルをたっぷり使うのはベンガル料理のポイントです。
普通のインド料理とは違う「ちょっと変わった」カレーを作ってみたいときなどに、いかがでしょうか。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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![ディム・ポストのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
手近にあった黒いけしの実を使いましたが、参考にしたベンガル地方のレシピによると、本来は「白い」けしの実を使います。
けしの実は、すり鉢の溝よりも細かい粒なので、完全にペースト状にはなりませんが、青唐辛子やすりおろしトマトを加えると若干すりつぶしやすくなります。
けしの実は、すり鉢の溝よりも細かい粒なので、完全にペースト状にはなりませんが、青唐辛子やすりおろしトマトを加えると若干すりつぶしやすくなります。
今回はこれを使いました
青唐辛子
トマト
クミンホール
赤唐辛子
ターメリックパウダー
カルダモンホール
ベイリーフ
塩
砂糖
マスタードオイル
![](Gif/ninki_recipe_head.png)