. アイリッシュシチューのレシピ -TIRAKITA レシピ

アイリッシュシチュー

さん提供
マトンがあれば、使ってください♪
アイルランド料理
アイリッシュシチューの写真

アイリッシュシチューのレシピの説明

アメリカ人の旦那さんの母方の家系はアイルランドからアメリカへやって来た移民の歴史。

毎年、3/17 セントパトリックスデーにはアイルランド料理を作るようにしています。

マトンがあれば、牛肉の代わりにマトンを使うのが本場レシピです。ほっこり、とっても美味しいので是非お試しください。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
ギー
小さじ1

牛肉
200g

ポイント:またはマトン
ポロネギ
２本

ポイント:深ネギ、葉に切り替わるところをカットし、根本側を使用。
にんじん
１本

タイム
小さじ1

塩
少々

黒胡椒
少々

コンソメ
1つ

シナモンリーフ
1枚

米粉
大さじ3

豆乳
150cc

ポイント:または牛乳


1
アイリッシュシチューの手順画像0枚目
小鍋にギー、角切りしたビーフ、にんじん、ポロネギ、タイムを入れて熱し、よく炒めたところにコンソメ、シナモンリーフ、水を150cc入れて10分ほど蓋をして弱火で煮込みます。
2
にんじんが、柔らかくなったことを串で刺して確認できたところで、豆乳（または牛乳）を加え、温め直したところで塩胡椒をして味を整えて完成です。
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アイリッシュシチューのレシピのコツ
豆乳や牛乳を加えるのは仕上げの工程とし、にんじんに火が通るまでは水で煮込むのをオススメします。（乳製品は分離するため、後半に追加を）

アイリッシュシチューに必要な食材


ギー
マスタード オイル - Mustard Oil 500ml 【ACE】
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コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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ギー ピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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【食用】ブラック岩塩 粗め(100ｇ)
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ホワイトクリスタル岩塩【ミル（粗目）50g】
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【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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ブラックペッパーホール - Black Pepper Whole【500g 袋入り】
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