ムケッカ ブラジル風魚シチューのレシピ
- エスニック料理 ティラキタレシピ
- ブラジル料理
- シチュー
- ムケッカ ブラジル風魚シチュー
インド料理(374)
タイ料理(144)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(63)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
シンガポール料理(13)
中国料理(11)
マレーシア料理(11)
台湾料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
フランス料理(6)
スペイン料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
ジャマイカ料理(3)
パレスチナ料理(3)
ドイツ料理(3)
英国料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
ムケッカ ブラジル風魚シチュー
Nollyさん提供
トマトとココナッツミルク風味の魚のシチューです
ブラジル料理
ニューヨークで貧乏留学生をしていた頃、街中の主なレストランを安く利用できる「レストラン・ウィーク」を狙って、ブラジル人の友人と訪れた某有名レストランで、食べておいしかったブラジル料理を思い出して作りました。
フランスのブイヤベースをエスニック風味にしてココナッツミルクを入れたような、おいしい魚のシチューです。
フランスのブイヤベースをエスニック風味にしてココナッツミルクを入れたような、おいしい魚のシチューです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
魚は大き目の一口大に切り、えびは殻をむいておく。
2
たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、パプリカは細切りにする。
3
オリーブオイルをひいた中火のフライパンでにんにくとたまねぎと炒め、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えて炒める。その後パプリカを加えて軽く炒める。
4
トマト缶とココナッツミルクを加えて混ぜる。
5
ひと煮立ちしたら、タラを加えて5分ほど煮る。
6
エビを加えて、火が通ったらレモン汁を加え混ぜて味を見る。足りなければ塩加える。
7
刻んだパクチーを入れて混ぜる。
アクセス数 今日: 昨日:3 トータル:9833
現地の作り方の材料の野菜は、たまねぎ、トマト、パプリカは必須のようですが、あとは自由なようでした。
魚は今回「タラ」を使いましたが、ブラジルでは「ティラピア」が定番のようです。白身魚ならなんでもいいと思います。
皮を取って使いたかったのですが、買った切り身が小さく、皮を剥ごうとすると身が崩れるので、そのまま入れてしまいました。でも食べるときに寄せればいいだけなので、特に問題なかったです。
魚は今回「タラ」を使いましたが、ブラジルでは「ティラピア」が定番のようです。白身魚ならなんでもいいと思います。
皮を取って使いたかったのですが、買った切り身が小さく、皮を剥ごうとすると身が崩れるので、そのまま入れてしまいました。でも食べるときに寄せればいいだけなので、特に問題なかったです。
今回はこれを使いました
にんにく
クミンパウダー
トマト缶
ココナッツミルク
![ココナッツミルク [400ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_76s.jpg)
オリーブオイル
