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キチャリ
Nollyさん提供
インドの、お米と豆と野菜の炊き込みご飯です。
インド料理

豆とライスで作るインドの伝統的なお粥、「キチャリ(キチュリ)」。
この料理は、最近では世界中のヘルスコンシャスの人向けにアーユルウェーダ食として紹介されていることも多いようです。スパイスにはデトックス効果がありますし、野菜とお豆がたっぷりが入るためビタミンやミネラルも豊富です。
インドのキチャリは、米粒がしっかり残るものからリゾット風のものまで、さまざまな作り方が存在します。
以前ご紹介した英国のカレーピラフ「ケジャリー」はこの料理が元と言われていますし、バハマの「ライス&ピーズ」とも似ていて味付けが異なるバージョン、というかんじ。世界は料理でつながっているのだと改めて感じます。
この料理は、最近では世界中のヘルスコンシャスの人向けにアーユルウェーダ食として紹介されていることも多いようです。スパイスにはデトックス効果がありますし、野菜とお豆がたっぷりが入るためビタミンやミネラルも豊富です。
インドのキチャリは、米粒がしっかり残るものからリゾット風のものまで、さまざまな作り方が存在します。
以前ご紹介した英国のカレーピラフ「ケジャリー」はこの料理が元と言われていますし、バハマの「ライス&ピーズ」とも似ていて味付けが異なるバージョン、というかんじ。世界は料理でつながっているのだと改めて感じます。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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お米+豆、以外の入れる野菜の決まりはないようですので、お好みもしくはお手元にあるものなんでも使ってみてください。
水の量も、仕上がりのお好み次第です。このレシピは柔らかめの仕上がりです。
2の工程で水分が少なくなってからは焦げやすいので、火加減にご注意ください。
水の量も、仕上がりのお好み次第です。このレシピは柔らかめの仕上がりです。
2の工程で水分が少なくなってからは焦げやすいので、火加減にご注意ください。
今回はこれを使いました
ムングダル
トマト
クミンパウダー
ターメリックパウダー
シナモンパウダー
ギー
