グアバ シニガンのレシピ
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グアバ シニガン
ティラキタご飯部さん提供
グアバを使った、フィリピンの酸っぱいスープ。
フィリピン料理
グアバシニガンは、肉や魚、野菜をグアバエキスで煮込んだフィリピン伝統の酸っぱいスープのことです。素材のコクが溶け込んだ、濃厚スープですが、トマトやグアバの酸味ですっきり頂けます。夏場の食欲がない時や暑い時にもってこいのスープです。
1
野菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、パプリカは薄切り、トマトは、半月切り、インゲンは、3，4cmに切る。魚は、ひと口大又は輪切りにする。
2
鍋に玉ねぎ、トマト、グアバ シニガンの素、水を入れて火にかける。
3
2が沸騰したら、魚、を入れる。灰汁がひどい時には灰汁を取る。
4
インゲンとパプリカ又は唐辛子を入れてすべての食材に火が通るまで煮る。
5
ナンプラーやニョクマムで味を調えて出来あがり。
6
温かいうちに食卓へ。又、冷製でも、美味しいです。
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※袋の後ろには、ミルクフィッシュ使用とありますが、白身の魚（スズキやカラスガレイ等）で代用、十分おいしいです。
※生の唐辛子が手に入らない時は、パプリカ等使ってください。今回は、黄色のパプリカを使いました。又、玉ねぎも追加で使いました。野菜をたくさん入れると美味しくなります。
※魚のかわりに豚肉の厚切りでも美味しく作れます。お試しください。
※この一袋で5〜6人分のスープが出来あがります。
※生の唐辛子が手に入らない時は、パプリカ等使ってください。今回は、黄色のパプリカを使いました。又、玉ねぎも追加で使いました。野菜をたくさん入れると美味しくなります。
※魚のかわりに豚肉の厚切りでも美味しく作れます。お試しください。
※この一袋で5〜6人分のスープが出来あがります。
今回はこれを使いました
トマト
ナンプラー
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