. 姜葱醤 ジャンツォンジャンのレシピ -TIRAKITA レシピ

姜葱醤 ジャンツォンジャン

さん提供
業務スーパーで品切れ続出らしい万能調味料。実は身近な材料で簡単に作れます!
中国料理
姜葱醤 ジャンツォンジャンの写真

姜葱醤 ジャンツォンジャンのレシピの説明

友人から、姜葱醤(ジャンツォンジャン)という調味料が何にでも使えておいしい、と流行っていることを聞きました。業務スーパーで品切れ続出なのだとか。名前は知りませんでしたが、すでに作り方を知っていたのでこちらでもご紹介します。
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)
小さじ1/2

小さじ1/4



1
姜葱醤 ジャンツォンジャンの手順画像0枚目
長ネギとしょうがをみじん切りにする。大きめの耐熱の器に、若干広げるように入れておく。
2
姜葱醤 ジャンツォンジャンの手順画像1枚目
1の器をシンクに置き(油が周りに飛び散るので)、薄く煙が出るまで熱したサラダ油を注ぎ入れる。
吹きこぼれにご注意ください
3
姜葱醤 ジャンツォンジャンの手順画像2枚目
泡が落ち着いたら、塩と化学調味料を加えて混ぜる
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姜葱醤 ジャンツォンジャンのレシピのコツ
サラダ油から煙が出るまで熱することが最大のポイントです。熱し方が足りないとねぎに火が通らないことになり、ねぎの苦さが残ることがあります。
工程2の写真でご覧のとおり、油が周辺に飛び散りますので、この作業はシンクに器を置いてすることを強くお勧めします。
火傷にもご注意ください。

この調味料の活用方法は、ネットにたくさん出ていると思いますが、確かに万能です!私は最近は、千切りきゅうりと和えて冷たいそうめんにのせて食べたりしました。