タンドリー・チキンのレシピ
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タンドリー・チキン
Nollyさん提供
家庭向けのガス用タンドール窯で焼いた、本格タンドリー・チキンです。
インド料理
最も有名なインド料理の一つと言っても過言ではない、タンドゥリーチキン。日本でも世界でも大人気のメニューです。
ガス用タンドール釜の使い方が分かってきたので、本命のタンドリー・チキンに挑戦してみました。
今回はもも肉、胸肉、手羽先といろいろ漬けて焼いてみたところ、少しずつ異なる食感を一度に楽しめてよかったです。
手が込んでいるように見えて、実際には「漬けて、焼くだけ」で手軽に作れるメニュー。ぜひお試しください。
ガス用タンドール釜の使い方が分かってきたので、本命のタンドリー・チキンに挑戦してみました。
今回はもも肉、胸肉、手羽先といろいろ漬けて焼いてみたところ、少しずつ異なる食感を一度に楽しめてよかったです。
手が込んでいるように見えて、実際には「漬けて、焼くだけ」で手軽に作れるメニュー。ぜひお試しください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ液
1
厚めのビニール袋にマリネ液の材料を入れ、外側から揉んでよく混ぜる。
2
鶏肉を入れて揉み込み、そのままひと晩以上おく。
3
ガス用タンドール窯の網にチキンを並べる。
4
タンドール窯を弱火で熱し（温度計を差しておくのがお勧め）、180度ぐらいになったらチキンを乗せた肉をセットして蓋をする。
200度ぐらいを保った状態で15分ほど焼く。
タンドール釜でこのぐらいの焦げ目がつきました。
200度ぐらいを保った状態で15分ほど焼く。
タンドール釜でこのぐらいの焦げ目がつきました。
5
写真のチキンは、このあと「ゴア風プローンフライ」と同様の要領で、直火さっとであぶっています。
6
今回使用したタンドール窯は、これです。
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鶏肉の部位はお好みのものをお使いください。
ヨーグルトを水切りして使うと、肉にしっかりからまり、焼くときもスパイスが濃くついたままになって、よりおいしく仕上がります。
完成写真に載っているナンのひとつが、中が空洞に仕上がったので、添えたレタスとチキンを一緒に入れて、ピタサンドにして食べました。これもとてもおいしかったです。
ヨーグルトを水切りして使うと、肉にしっかりからまり、焼くときもスパイスが濃くついたままになって、よりおいしく仕上がります。
完成写真に載っているナンのひとつが、中が空洞に仕上がったので、添えたレタスとチキンを一緒に入れて、ピタサンドにして食べました。これもとてもおいしかったです。
今回はこれを使いました
チリパウダー
ガラムマサラ
ターメリック
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ブラックペッパー
塩
酢
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