ビンディマサラのレシピ -TIRAKITA レシピ

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ビンディマサラ

Nollyさん提供

ビンディはオクラのこと。オクラとトマトの炒め物です。

インド料理

さっと作れる、おいしいインドのおかずをご紹介します。
インドの炒め物で、ビンディ（オクラ）と生のトマトをスパイスで軽く炒め合わせたものです。ココナッツオイルの香りが効いていてキリリと辛く、暑い季節にぴったりのお味です。
「カレーの一種」と表されることもあるマサラ。白いご飯やチャパティに合わせてもよいですし、インドカレーの一品として並べるのもよし、単品でビールのおつまみとしてもぴったりです。

材料(2人分)

所要時間: 15 分(準備:5分調理:10分)

5～6本

小1個

1/2個

1/2～1本

大さじ1

小さじ1

小さじ1/2

大さじ1

小さじ1/4

小さじ1/8

小さじ1/4

小さじ1/2

小さじ1/2

小さじ1/3

適量

クミン　ホール - Cumin Whole 【100g ボトル】(在庫なし)

クミンパウダー Cumin Powder 【40g ボトル】(在庫なし)

ターメリックパウダー Turmeric Powder 【100gボトル】(在庫なし)

チリパウダースタンダード- Chilli Powder 【100g ボトル入り】(在庫なし)

コリアンダーパウダー Coriander Powder 【80g ボトル】(在庫なし)

カレーパウダー【ボトル入り】100g(在庫なし)

オクラは縦に割り斜め切り、トマトはざく切り、たまねぎはくし型切りにする。

にんにく、しょうが、青唐辛子をみじん切りにする。

フライパンにココナッツと弱火にかけ、クミンシードを入れて香りを出したのち、2を加えて30秒ほど炒め、中強火にしてたまねぎを加え炒める。

オクラとパウダースパイスと塩を加えて炒める。

トマトを加えて炒める。トマトが軽く崩れて全体が混ざったらできあがり。

器に盛り、お好みでパクチーの葉を散らす。
ステキなインドのお器に盛りつけたら、それっぽい雰囲気になりました！

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インド産のココナッツオイルを使いましたが、香りがとても強くておすすめです！（細い注ぎ口のボトル容器で販売されていることは衝撃でした。インドは年中、相当暑いのですね。我が家では8月中旬からココナッツオイルが固まっています。）

パウダースパイス各種を揃える代わりに、すべてカレーパウダーに置き換えて作ることもできます。その場合は、カレーパウダー小さじ2（だいたい）にします。当然味は変わりますが、これはこれでおいしいです。