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ピーマンとカシューナッツのカレー
Nollyさん提供
ナッツとごまのコクが感じられる、おいしいカレーです
インド料理
出汁や肉の旨味に頼らずに野菜とスパイスだけで美味しさを作り上げるのがインド・ベジ料理の醍醐味。
グレイビー多めのベジサブジに仕上げてみました。
朝市で大袋入りのピーマンを見かけたので、これでインドカレーを作れないかなと思い、私の手元にある材料で作れるレシピを探していたところ、カシューナッツと合わせるレシピがあったので、きっとおいしいだろうと思い作ってみました。
さっと炒め合わせるだけで作れます。ナッツとごまのコクが感じられるおいしいカレーで、プレーンナン、湯取り法で炊いたライスとよく合いました。
グレイビー多めのベジサブジに仕上げてみました。
朝市で大袋入りのピーマンを見かけたので、これでインドカレーを作れないかなと思い、私の手元にある材料で作れるレシピを探していたところ、カシューナッツと合わせるレシピがあったので、きっとおいしいだろうと思い作ってみました。
さっと炒め合わせるだけで作れます。ナッツとごまのコクが感じられるおいしいカレーで、プレーンナン、湯取り法で炊いたライスとよく合いました。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:3683
ナッツと白ごまを炒ることにより、香りとコクがアップします。重要ポイントです。
最近入手した木製のグラインダーを使ってみたら、日本のすり鉢と比べて、ものすごく砕きやすくて驚きました。おすすめです。
トマト缶の代わりに、生のトマトを使ってもでもOKです。この場合、砂糖はいりません。必要に応じて味を見ながら加えてください。
最近入手した木製のグラインダーを使ってみたら、日本のすり鉢と比べて、ものすごく砕きやすくて驚きました。おすすめです。
トマト缶の代わりに、生のトマトを使ってもでもOKです。この場合、砂糖はいりません。必要に応じて味を見ながら加えてください。