. ピーマンとカシューナッツのカレーのレシピ -TIRAKITA レシピ

ピーマンとカシューナッツのカレー

さん提供
ナッツとごまのコクが感じられる、おいしいカレーです
インド料理
ピーマンとカシューナッツのカレーの写真

ピーマンとカシューナッツのカレーのレシピの説明

出汁や肉の旨味に頼らずに野菜とスパイスだけで美味しさを作り上げるのがインド・ベジ料理の醍醐味。
グレイビー多めのベジサブジに仕上げてみました。

朝市で大袋入りのピーマンを見かけたので、これでインドカレーを作れないかなと思い、私の手元にある材料で作れるレシピを探していたところ、カシューナッツと合わせるレシピがあったので、きっとおいしいだろうと思い作ってみました。
さっと炒め合わせるだけで作れます。ナッツとごまのコクが感じられるおいしいカレーで、プレーンナン、湯取り法で炊いたライスとよく合いました。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像0枚目
フライパンにカシューナッツと白ごまを入れて中弱火にかけ、軽く炒る。冷めたら細かく砕く。
2
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像1枚目
ピーマンは角切り、青唐辛子、しょうがはみじん切りにする
3
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像2枚目
フライパンにココナッツオイルを入れて中弱火にかけ、フェネグリークシード、クミンシード、ヒーングを入れて1分ほど炒める。
4
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像3枚目
トマト、青唐辛子、しょうがを加えて混ぜ、ターメリック、コリアンダー、チリパウダー、塩、砂糖と水を加える。
5
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像4枚目
沸騰したら1のナッツとピーマンを加え、火を弱めてピーマンが柔らかくなるまで7~8分ほど煮る。
6
ピーマンとカシューナッツのカレーの手順画像5枚目
ガラムマサラを加えて混ぜ、火を止める。
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ピーマンとカシューナッツのカレーのレシピのコツ
ナッツと白ごまを炒ることにより、香りとコクがアップします。重要ポイントです。
最近入手した木製のグラインダーを使ってみたら、日本のすり鉢と比べて、ものすごく砕きやすくて驚きました。おすすめです。
トマト缶の代わりに、生のトマトを使ってもでもOKです。この場合、砂糖はいりません。必要に応じて味を見ながら加えてください。

ピーマンとカシューナッツのカレーに必要な食材

今回はこれを使いました

カシューナッツ


トマト缶


青唐辛子


クミンシード


ターメリックパウダー


チリパウダー


コリアンダーパウダー


砂糖




ガラムマサラ


ココナッツオイル