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茄子とレンコンのサブジ
Nollyさん提供
インドの炒め物サブジ。茄子とレンコンとじゃがいもで作ってみました
インド料理
![茄子とレンコンのサブジの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/202110192350191921527681.jpg)
「サブジ(Sabzi)」はスパイスを使ったインドの野菜お惣菜。
インドが発祥の地である仏教やヒンドゥー教と、蓮の花は深いつながりがありますが、蓮の花は、インドの国花でもあるそうです!そして、その根であるレンコン、インドでも食べられていました!
今回は炒め物にしましたが、カレーやアチャール(ピクルス)もあるようです。次の機会に作ってみたいです。
インドが発祥の地である仏教やヒンドゥー教と、蓮の花は深いつながりがありますが、蓮の花は、インドの国花でもあるそうです!そして、その根であるレンコン、インドでも食べられていました!
今回は炒め物にしましたが、カレーやアチャール(ピクルス)もあるようです。次の機会に作ってみたいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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![茄子とレンコンのサブジのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
通常、インド料理は、スパイスの香りを引き出すために丁寧に炒めたりするところ、このレシピは直接加えるというかなり大雑把な作り方で、どう仕上がるのかなと思いましたが、しっかりおいしくできました。こうなるともう、パウダースパイスを揃えることにさえ慣れれば、「手軽な炒め物」の部類かと思います。
今回はこれを使いました
ガラムマサラ
チリパウダー
クミンパウダー
塩
クミンシード
![](Gif/ninki_recipe_head.png)