Name: ドーサのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: インド料理
Ingredients: ドーサ・ミックス（市販品）; 水; ココナッツオイル

フィッシュヘッド・カレー 5月7日up!

チャークイティオ 5月1日up!

ニョニャ・ポピア（シンガポール風春巻き） 5月1日up!

ドーサ

Nollyさん提供

南インドのスナックです。ドーサ・ミックスを使いました

インド料理

南インドで朝食やスナックとして楽しまれているクレープのような「ドーサ」。インドでは1枚が巨大で、パリパリに焼き上げられたものが巻かれた状態でサンバルやチャツネと一緒に供されています。
参考に見た動画では、インドの方たちはさも簡単そうに作っているので、「クレープなら作り慣れているし楽勝」とタカをくくってはじめたところ、これがかなり難しい！！インド料理は、ふとしたところに意外と高度な職人技が必要なことがあります。挑戦のし甲斐がありました。

材料(2人分)

所要時間: 30 分(準備:10分調理:20分)

ドーサ・ミックス（市販品）

50g

水

85ml

ポイント:以上は製品メーカーの説明動画の配合です

ココナッツオイル

適量

南インドの軽食ドーサの素 - Dosai Mix 【Gits】

有機ココナッツオイル【100％】オーガニック 300g 【Alishan】(在庫なし)

ドーサミックスに水を加えてよく混ぜ、そのまま5分ほど置く。

ノンスティックのフライパンを中火で熱し、キッチンペーパーで少量のココナッツオイルを薄く伸ばす。1をおたま1杯弱入れて、お玉の背で薄く伸ばし広げる。

全体が乾いてきたら、ココナッツオイル小さじ1をふりかけ、フライパンを回して全体に広げる。

ふちをめくってみて、きつね色の焦げ目がついていたら焼き上がり。皿に移す。

次の生地を入れる前に、フライパンを塗れ布巾の上に置いて、表面の温度を下げる。2以降を繰り返す。

サンバルやチャトニなどと一緒にどうぞ

アクセス数　今日: 昨日:1 トータル:3213

インドのドーサミックス（Gits）を使いました。
参考にした動画は、こちらです。https://www.tirakita.com/food/fd_mix_25.shtml
ドーサの素は1箱全量200g、これに対して加える水は340mlです。

動画は簡単にキレイに作れていますが、私は生地を広げるときに穴が開いたり、焼いてる途中に割れてきたり、とクレープのようにはなかなかいきませんでした…インドと日本では、水の成分が異なることも関係しているように思います。
動画で火加減の説明はなく、火加減を変えてみてもダメで、4回続けて失敗したところで一旦停止。撮影に使ったドーサは、本来は入らない薄力粉の力を少々借りています。（薄力粉大さじ2と水少々加えてよく混ぜました。）