牛ほほ肉の八角煮

さん提供
生姜とスターアニスの風味に舌鼓！
台湾料理
牛ほほ肉の八角煮の写真

牛ほほ肉の八角煮のレシピの説明

普段の煮物に使う調味料の黄金比率。

酒、砂糖、醤油、白だし。酒を赤ワインに代えて、スターアニスと生姜を入れただけですが、簡単美味しいメイン料理に。

ポークやチキンでもOKです！
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
牛ほほ肉
400g

スターアニス
2つ

生姜
1かけ

きび砂糖
大さじ1

蜂蜜
大さじ1

赤ワイン
適量

ポイント:一晩、ジップロックなどでお肉が染み渡る程度、少量
醤油
大さじ2

白だし
大さじ1



1
牛ほほ肉の八角煮の手順画像0枚目
お肉と赤ワインをジップロックに入れて一晩、冷蔵庫で寝かせておきます。
小鍋にお肉とワイン、他の材料をすべて入れたら90分間、蓋をして中火〜弱火で煮詰めます。

途中、水気が減ったら少し水を追加して、仕上げのときには汁気がほとんどなくなるほどで完成です！
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牛ほほ肉の八角煮のレシピのコツ
ストウブ鍋で煮詰めました。圧力鍋がある方は、そちらをおすすめします。

牛ほほ肉の八角煮に必要な食材

今回はこれを使いました
スターアニス　パック[20g]
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