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タンドリー・フィッシュ
Nollyさん提供
ぶりで作りました。ふわふわジューシー。いろんな魚で作れます。
インド料理
先週のタンドリー・チキンに続き、魚でも作ってみました。ぶりで作ったこのタンドリー・フィッシュは、お酒のおつまみによかったほか、ごはんと一緒に食べたいお味に仕上がりました。
冷めてから食べても、ふわふわジューシーです。お弁当のおかずにもいいと思います。
タンドリー・フィッシュの作り方は、メカジキで紹介されていることが多いですが、いろいろな魚で作れます。私も機会を見ていろいろ試してみるつもりです。
冷めてから食べても、ふわふわジューシーです。お弁当のおかずにもいいと思います。
タンドリー・フィッシュの作り方は、メカジキで紹介されていることが多いですが、いろいろな魚で作れます。私も機会を見ていろいろ試してみるつもりです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
マリネ液
アクセス数 今日:2 昨日:1 トータル:2237
インドのレシピの「タンドリーなんとか」のマリネ液には、赤い食用色素を加えて赤い見た目にすることが多いです。今回は代わりにパプリカパウダーを使いました。
お肉と違って魚の切り身は崩れやすいので、2の工程はやさしく扱った方がよいです。
焼き上がってから串に刺して供したかったのですが、このレシピでは小さく切りすぎてしまい、串に刺そうとすると身が崩れるので断念しました。魚の身を串刺しにするには、ある程度厚みが必要です。
タンドリー窯で焼く際、網の上に何か敷くときは、アルミホイルがよいです。オーブンシートは焼け焦げてしまいNGでした。
この料理は、フライパンで焼いた方がずっと手軽かも…と思いました。
カスリメティは、フェネグリークの葉だそうです。ヨーグルトと相性が良いとの情報があったので、使ってみました。
また、ティラキタさんで買った(粉末ではない)カスリメティは、カップに入れてお湯を注いでお茶にしてみたら、小さなクローバーのような元の葉の形が分かっておもしろかったです。
お肉と違って魚の切り身は崩れやすいので、2の工程はやさしく扱った方がよいです。
焼き上がってから串に刺して供したかったのですが、このレシピでは小さく切りすぎてしまい、串に刺そうとすると身が崩れるので断念しました。魚の身を串刺しにするには、ある程度厚みが必要です。
タンドリー窯で焼く際、網の上に何か敷くときは、アルミホイルがよいです。オーブンシートは焼け焦げてしまいNGでした。
この料理は、フライパンで焼いた方がずっと手軽かも…と思いました。
カスリメティは、フェネグリークの葉だそうです。ヨーグルトと相性が良いとの情報があったので、使ってみました。
また、ティラキタさんで買った(粉末ではない)カスリメティは、カップに入れてお湯を注いでお茶にしてみたら、小さなクローバーのような元の葉の形が分かっておもしろかったです。