カリフラワーのパコラのレシピ
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カリフラワーのパコラ
Nollyさん提供
おいしくて食べすぎちゃう！インド風カリフラワーのフリッター
インド料理
インド料理ベジ界の人気素材カリフラワー。ヒンディーでは「ゴビ」と呼ばれます。今回ご紹介するのはひよこ豆の粉（ベサン粉）をベースにスパイシーな衣をまとわせて油で揚げたゴビパコラ。一人でカリフラワー1個食べきれる勢いの美味しい料理です。
お酒のおつまみにもオススメです。ターメリックはじめ、悪酔い防止効果の高いスパイスが入っていますので、お酒が進んでも大丈夫（？）です。
お酒のおつまみにもオススメです。ターメリックはじめ、悪酔い防止効果の高いスパイスが入っていますので、お酒が進んでも大丈夫（？）です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
衣
1
カリフラワーは小房に分けて熱湯で茹で、ざるにあげて水気を切る。
大きめのビニール袋にスパイスとカリフラワーを入れる。
大きめのビニール袋にスパイスとカリフラワーを入れる。
2
空気を入れて口を閉じ、よくふってスパイスを全体にからめる。
3
衣の材料を合わせて混ぜ、水を少しずつ加えてよく混ぜ、3を入れてよくからめる。
4
中温に熱した油に入れ、全体が黄金色になるまで揚げる。
5
器に盛り付け、お好みでミントヨーグルトチャツネ、レモンなど添えてどうぞ。
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写真のように縦に切ると中がかわいいので、大きめに作って、切って盛り付けてもよいと思います。
後日、ブロッコリーでも作りました。おいしかったです。ご家族でパーティーなどするなら、2種類盛り合わせてもいいと思います。
後日、ブロッコリーでも作りました。おいしかったです。ご家族でパーティーなどするなら、2種類盛り合わせてもいいと思います。
今回はこれを使いました
ターメリック
チリパウダー
コリアンダーパウダー
ガラムマサラ
