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ククルマス
Nollyさん提供
スリランカ風のチキンカリー、抵抗なく馴染む味の理由は鰹節です
スリランカ料理
先日ご紹介したスリランカのかつおの料理「マスフニ」から、スリランカのカレーはモルディブフィッシュが入るのでかつおだしが効いて、日本人の口にもなじみやすいことを思い出しました。数年前、リゾートを旅行中にホテル主催のクッキングクラスで習ったレシピを元にご紹介します。海外には珍しく、鶏肉が胸肉ではなくもも肉だったのが印象的でした。
試食のときには「ごはんと他のカレーを数種類添えて、豪華な食卓にしましょう」との説明で、自分たちで作った以外にホテルのキッチンからの料理も並び、豪華でおいしく楽しいランチでした。ああ、早く普通に海外旅行がしたいですね。
試食のときには「ごはんと他のカレーを数種類添えて、豪華な食卓にしましょう」との説明で、自分たちで作った以外にホテルのキッチンからの料理も並び、豪華でおいしく楽しいランチでした。ああ、早く普通に海外旅行がしたいですね。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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水は使わず、トマトとココナッツミルク、ヨーグルトの水分で煮ます。
使用しているホールスパイスについて、カレーリーフとフェネグリークシードは、食べている間特に気になりません。シナモンは塊なので食べないことが分かるとしても、カルダモンの粒は、知らずに歯で噛んでしまうと日本人には強烈です。盛り付けのときには見えるようによそうか、粒ではなくパウダーを使う案もあると思います。
使用しているホールスパイスについて、カレーリーフとフェネグリークシードは、食べている間特に気になりません。シナモンは塊なので食べないことが分かるとしても、カルダモンの粒は、知らずに歯で噛んでしまうと日本人には強烈です。盛り付けのときには見えるようによそうか、粒ではなくパウダーを使う案もあると思います。