. デビルド・シュリンプのレシピ -TIRAKITA レシピ

デビルド・シュリンプ

さん提供
スリランカンチャイニーズ、えびの炒め物です。
スリランカ料理
デビルド・シュリンプの写真

デビルド・シュリンプのレシピの説明

先日ご紹介したデビルド・チキンがとてもおいしかったので、えびでも試してみました。一度覚えるとバリエーションが効いて便利な料理です。スリランカでもこの料理は、チキン、シュリンプの他、ポーク、ビーフ、またポテトでも作られています。
ティラキタさんで見つけた、インドのアンティーク調のホーローのお皿に盛りつけてみました。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
デビルド・シュリンプの手順画像0枚目
えびの殻をむき、酒、塩、マスタードシード、チリフレーク、片栗粉を加えて混ぜて揉み込んでおく。
2
デビルド・シュリンプの手順画像1枚目
たまねぎはくし型切り、ピーマンは太めの細切り、トマトは乱切りにする。にんにく、しょうが、青唐辛子、パクチーの茎はみじん切りにする。
3
デビルド・シュリンプの手順画像2枚目
たれの材料を合わせてよく混ぜておく。
4
デビルド・シュリンプの手順画像3枚目
フライパンにサラダ油大さじ1入れ中弱火にかけ、にんにく、しょうが、青唐辛子、パクチーの茎の入れて炒め、香りが出たらシナモンとターメリックを加えて10秒ほど炒める。強火にして玉ねぎとピーマンを入れ、10秒ほど炒めて皿に取り出しておく。
5
デビルド・シュリンプの手順画像4枚目
4のフライパンにサラダ油大さじ1を足して、えびを両面焼く。
6
デビルド・シュリンプの手順画像5枚目
トマトとたれを加えて、たれがからまるように鍋をふって炒め混ぜる。
7
デビルド・シュリンプの手順画像6枚目
4のたまねぎとピーマンを加えて鍋をふり、混ざったら火を止めて完成。
8
デビルド・シュリンプの手順画像7枚目
お皿に盛ってできあがり。
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デビルド・シュリンプのレシピのコツ
えびは、今回殻をむきましたが、殻つきのまま作るレシピもあります。
殻つきのまま食べるのだろうか?と思いましたが、スリランカ料理は本来、手で食べますので、食べながら殻を剥くことも普通なのかもしれません。

デビルド・シュリンプに必要な食材

今回はこれを使いました

片栗粉




マスタードシード


チリパウダー


トマト


シナモンパウダー


ターメリックパウダー


チリパウダー


サラダ油


オイスターソース


醤油