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シシグ
Nollyさん提供
冷えたビール必携!フィリピンの(こってり系)定番おつまみ
フィリピン料理

フィリピン人がビールを飲むときによく一緒に食べるという「シズリング・シシグ」を教えてもらいました。豚肉を刻んで使いましたが、フィリピンでは豚の耳などを細かく刻んで作るそうです。
シズリングとはジュージューしている状態を言い、この料理も熱い鉄板で供されているそうです。
一口試食したところで案の定、冷蔵庫にビールを取りに行ってしまいました。レバーが入っているので、豚肉だけでは出ないねっとり感があり、少量でも食べ応えがあります。
シズリングとはジュージューしている状態を言い、この料理も熱い鉄板で供されているそうです。
一口試食したところで案の定、冷蔵庫にビールを取りに行ってしまいました。レバーが入っているので、豚肉だけでは出ないねっとり感があり、少量でも食べ応えがあります。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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豚肉とレバーは下茹ですることで臭みが取れ、扱いやすく切りやすくなります。
4の工程は、豚肉から油がしっかり出てくるまでまで炒めるとよいです。
かなり脂っこいので、さっぱりいただくためにレモン汁を多めに入れました。
しょうがや醤油を加える作り方もあります。
食べるときは、お好みでレモンを絞りかけて、卵と混ぜ合わせながらどうぞ。
4の工程は、豚肉から油がしっかり出てくるまでまで炒めるとよいです。
かなり脂っこいので、さっぱりいただくためにレモン汁を多めに入れました。
しょうがや醤油を加える作り方もあります。
食べるときは、お好みでレモンを絞りかけて、卵と混ぜ合わせながらどうぞ。
今回はこれを使いました
にんにく
バター
赤唐辛子
塩
砂糖
ブラックペッパーパウダー
卵
