ピナプトク フィリピン風魚のグリルのレシピ
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ピナプトク フィリピン風魚のグリル
Nollyさん提供
シンプルな魚のグリル。お腹にたっぷり詰め物をします
フィリピン料理
ピナプトクは、フィリピンの魚のグリルです。現地では、国民的な魚とも言われているティラピアで作ることが多いそうです。
ピナプトク （Pinaputok）は「破裂」の意味だそうで、破裂するほどびっしり魚のお腹に詰め物をすることから、この名前がついたとの説があります。
ピナプトク （Pinaputok）は「破裂」の意味だそうで、破裂するほどびっしり魚のお腹に詰め物をすることから、この名前がついたとの説があります。
1
トマトとたまねぎをあらみじん切りにして合わせ、レモン汁、カラマンシー シーズニングソース、ブラックペッパーを混ぜ合わせておく。
2
イワシは鱗とはらわたを取ってきれいに洗い、両面にほんの少し塩を振り、10分ほどおく。
3
2の腹に1をたっぷり詰める。
4
230度に熱したオーブンで15分焼く。
5
カラマンシー シーズニングソースをふりかけて食べる。
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今回使ったカラマンシー シーズニングソースは、マイルドなポン酢しょうゆみたいで、たくさんかけてもしょっぱくならず、おいしいです。
ティラピアの食感は鯛に似ているそうなので、鯛でもOKと思います。というか、この材料の組み合わせとカラマンシーリキッドシーズニングのお味だと、なんの魚で作ってもおいしくなりそうです。切り身を使ってホイル焼きのようにしてもよいと思います。
詰め物はできるだけたっぷり入れるとおいしいです。小さい魚を使ったせいですが、詰め物をしてから天板に移動させるのが難しい（こぼれます）ので、ある程度は手元で、仕上げは天板の上で作業するとよいと思います。
ティラピアの食感は鯛に似ているそうなので、鯛でもOKと思います。というか、この材料の組み合わせとカラマンシーリキッドシーズニングのお味だと、なんの魚で作ってもおいしくなりそうです。切り身を使ってホイル焼きのようにしてもよいと思います。
詰め物はできるだけたっぷり入れるとおいしいです。小さい魚を使ったせいですが、詰め物をしてから天板に移動させるのが難しい（こぼれます）ので、ある程度は手元で、仕上げは天板の上で作業するとよいと思います。
