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スパイス♡パニール
lee♡さん提供
インドのカッテージチーズを手作りしました
インド料理

主に、北インドでよく食べられているチーズです。ベジタリアンメニューにも登場するパニールは、食べ応えもあり、肉がなくても満足。
インド食材店でも買うことができますが、簡単に日本で手に入る材料で作れます。
そのまま食べてもいいですし、ほうれん草カレーや、マサラ、サラダ、炒めものなどの料理にも使うこともできます。
今回はスパイス入りですが、スパイスなしでも、生クリームを加えてリッチな仕上がりにしても、お好みでアレンジ可能です。
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重石を乗せてからしっかり圧縮することが、いちばんのコツかもしれません。
出来上がって、切ったり調理するときに、崩れにくくするため、最低半日くらい時間がかかりました。
出来上がって、切ったり調理するときに、崩れにくくするため、最低半日くらい時間がかかりました。
酢
塩
クミンシード
