パニール♡パラック

さん提供
チーズがごろごろ、ほうれん草カレー
インド料理
パニール♡パラックの写真

パニール♡パラックのレシピの説明

インドレストランで、いつも頼んでしまうほうれん草カレー。
メニューでは、サグと書かれてる場合も多いのですが、サグとは、ほうれんそうも含めた青菜全般を指すようで、ほうれん草は、正確にはパラックと言います。

季節によっては芥子菜、小松菜などのサグを使っても美味しいと思います。

材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
小匙2分の1

小匙2分の1

適量

4分の1

中サイズ2個

1本

ポイント:無くてもよい。辛さがほしい場合チリパウダーを加えて下さい。
小匙4分の1

小匙2分の1

小匙2分の1



1
パニール♡パラックの手順画像0枚目
玉葱、トマトは微塵切りにする。

ほうれん草は根を切り落とし、ざく切りにする。

パニールは食べやすい大きさに切る。
2
パニール♡パラックの手順画像1枚目
フライパンを熱し、サラダ油小匙2分の1とバターを入れ、バターが溶けてきたら、パニールを加える。

パニールの表面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
3
パニール♡パラックの手順画像2枚目
続けて、フライパンにサラダ油小匙2を入れ、クミンシードを入れる。

クミンシードの香りが出たら、玉葱、ジンジャーガーリックペースト、グリーンチリを加え、しんなりするまで炒める。

トマトを加えて、全体に火が通り、トマトが崩れるまで炒める。
4
パニール♡パラックの手順画像3枚目
鍋に水を入れ沸騰したらほうれん草を茹でる。2分程度で火がとおったらざるにあげ、氷水につける。

ほうれん草をミキサーに入れてペースト状にする。
ミキサーが回らない時は水(分量外)をくわえる。
5
パニール♡パラックの手順画像4枚目
3に、4のほうれん草ペーストを加え火を通す。

続けて、2のパニール、ベジタブルマサラ ティラキタオリジナル、ガラムマサラ、塩を加えて味を整え、最後に生クリームを加えて仕上げる。
6
パニール♡パラックの手順画像5枚目
できあがり。
アクセス数 今日: 昨日: トータル:571
パニール♡パラックのレシピのコツ
パニールは、生のまま切って加えても大丈夫ですが、
炒めるとコクが出て一味違った風味が楽しめます。

最後の生クリームは、少し残しておいて、
盛り付けるときに回しかけると、見た目も良くなります。

パニール♡パラックに必要な食材

今回はこれを使いました

パニール


サラダ油


バター


トマト


グリーンチリ


クミンシード


ガラムマサラ