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ピナクペット
Nollyさん提供
野菜をいろいろ取り合わせたフィリピンの煮物。やさしい味です。
フィリピン料理
フィリピン人の方からこってり系の豚肉料理を続けて教えてもらったあと、「あっさりした野菜料理はないの?」と聞いて、挙がったのがこちら、Pinakbet vegetables です。フィリピン北部の料理だということです。
いんげんとオクラとナスがふわふわで、かぼちゃがほんのり甘い、でも白いごはんに合う。やさしい味です。体調を崩したときに食べたら、すぐに元気になれそうな味です。
いんげんとオクラとナスがふわふわで、かぼちゃがほんのり甘い、でも白いごはんに合う。やさしい味です。体調を崩したときに食べたら、すぐに元気になれそうな味です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: )
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「マジックサラップ」は、顆粒スープの素のような見た目の、フィリピン料理に多用される調味料です。フィリピン人複数にフィリピン料理について聞いていた間、あまりにも何度も耳にするので、これひとつだけで作ったらどんな味になるか?試してみたら、なるほど、聞いたとおり、何も考えなくてもおいしくできる調味料でした。
ピナクペット pinakbet は、いろいろな作り方があり、豚肉が入ることも多いですが(さすがに豚肉の味に飽きてきたので)野菜オンリーのバージョンのレシビを探して参考にしました。
ピナクペット pinakbet は、いろいろな作り方があり、豚肉が入ることも多いですが(さすがに豚肉の味に飽きてきたので)野菜オンリーのバージョンのレシビを探して参考にしました。