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ダヒワダ
Nollyさん提供
不思議な不思議なインドのストリートフード
インド料理

不思議な不思議なインドのストリートフード「ダヒワダ」です。
インドらしい激甘かと思いきや意外とさっぱりしています。見た目はドーナツにヨーグルトをかけたような感じ。でもスパイシーでピリ辛です。不思議においしい。ドーナツの元は豆で、揚げた後に水に漬けて絞るという作り方も不思議です。ヘルシーであることは間違いないです。
インドらしい激甘かと思いきや意外とさっぱりしています。見た目はドーナツにヨーグルトをかけたような感じ。でもスパイシーでピリ辛です。不思議においしい。ドーナツの元は豆で、揚げた後に水に漬けて絞るという作り方も不思議です。ヘルシーであることは間違いないです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
仕上げ用
アクセス数 今日:9 昨日:4 トータル:106

ダヒワダミックスに水を入れた直後はさらさらで、水入れすぎたかな?という質感です。でも10分後には固まるので心配しないでください。目分量は難しいと思いますので、しっかり計量したほうがよいです。
3の工程で、丸く成形するのが意外に難しいです。でも最後にヨーグルトをかければ、よく分からなくなりますので大丈夫(?)です。
7の工程で水気を絞るときは、上から押さえると崩れてしまうため、やさしく全方向から力をかけるように軽く握るようにして絞ります。崩れないところで止めるかんじです。
基本は甘酸っぱく(ヨーグルトとタマリンドチャトニ)、ときどきクミンやパクチーの香りがして、ときどきピリ辛(チリパウダー)。ガーリック風味(グリーンチャツネから)もします。ブーンディの食感もいいです。
3の工程で、丸く成形するのが意外に難しいです。でも最後にヨーグルトをかければ、よく分からなくなりますので大丈夫(?)です。
7の工程で水気を絞るときは、上から押さえると崩れてしまうため、やさしく全方向から力をかけるように軽く握るようにして絞ります。崩れないところで止めるかんじです。
基本は甘酸っぱく(ヨーグルトとタマリンドチャトニ)、ときどきクミンやパクチーの香りがして、ときどきピリ辛(チリパウダー)。ガーリック風味(グリーンチャツネから)もします。ブーンディの食感もいいです。
砂糖
塩
チリパウダー
クミンパウダー
チャットマサラ
ブーンディ
