ダヒワダのレシピ

ダヒワダミックスに水を入れた直後はさらさらで、水入れすぎたかな？という質感です。でも10分後には固まるので心配しないでください。目分量は難しいと思いますので、しっかり計量したほうがよいです。

3の工程で、丸く成形するのが意外に難しいです。でも最後にヨーグルトをかければ、よく分からなくなりますので大丈夫（？）です。

7の工程で水気を絞るときは、上から押さえると崩れてしまうため、やさしく全方向から力をかけるように軽く握るようにして絞ります。崩れないところで止めるかんじです。

基本は甘酸っぱく（ヨーグルトとタマリンドチャトニ）、ときどきクミンやパクチーの香りがして、ときどきピリ辛（チリパウダー）。ガーリック風味（グリーンチャツネから）もします。ブーンディの食感もいいです。