とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサのレシピ
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とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサ
lee♡さん提供
南インドのぱりぱりクレープをピラミッド型にしてみました。
インド料理
クリスピードーサは、南インドのティファン（軽食）の１つで、米と豆をペースト状にして発酵させてぱりぱりに、焼いたものです。
これとは別のラバドーサは、柔らかく、しっとりした仕上がりのドーサとなります。
ティファンは朝食にもぴったりで、バラエティも豊富で見た目の可愛さも、とても魅力的。
ドーサミックスを使えば手軽に家庭でも南インド気分を楽しめます。
これとは別のラバドーサは、柔らかく、しっとりした仕上がりのドーサとなります。
ティファンは朝食にもぴったりで、バラエティも豊富で見た目の可愛さも、とても魅力的。
ドーサミックスを使えば手軽に家庭でも南インド気分を楽しめます。
1
ドーサミックスと水をボールに入れ、ダマがなくなるまで、しっかりかきまぜる。
2
フライパンを熱し、1を流し入れたら、すぐにカレー用小皿の底で、円を描くようにして伸ばす。
3
サラダ油を回しかけ、好みの焼き色がつくまで加熱する。
4
焼きあがったら、中心に向かって切れ目を入れて、焼き目が外側になるように、くるりと巻く。
5
直径約20cmのフライパンで4〜5枚焼けました。
6
できあがり。
付け合わせには、ココナッツやトマトのチャトニ、サンバル、ラッサムなどの豆と野菜の酸味スープとの相性が、ばつぐんです。
付け合わせのレシピも後日アップ予定しております^ - ^
付け合わせには、ココナッツやトマトのチャトニ、サンバル、ラッサムなどの豆と野菜の酸味スープとの相性が、ばつぐんです。
付け合わせのレシピも後日アップ予定しております^ - ^
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工程2で、生地を広げる時が1番難しいかと思います。ドーサ生地はすぐに乾いてしまうので、
お店のように薄くしたくても、力を入れて広げるとヨレたり穴があいたり、、、
家庭料理なので、多少厚めに焼いた方が無難に仕上がります^ - ^
お店のように薄くしたくても、力を入れて広げるとヨレたり穴があいたり、、、
家庭料理なので、多少厚めに焼いた方が無難に仕上がります^ - ^
今回はこれを使いました
ドーサミックス
サラダ油
