. とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサのレシピ -TIRAKITA レシピ

とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサ

さん提供
南インドのぱりぱりクレープをピラミッド型にしてみました。
インド料理
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの写真

とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサのレシピの説明

クリスピードーサは、南インドのティファン(軽食)の1つで、米と豆をペースト状にして発酵させてぱりぱりに、焼いたものです。

これとは別のラバドーサは、柔らかく、しっとりした仕上がりのドーサとなります。

ティファンは朝食にもぴったりで、バラエティも豊富で見た目の可愛さも、とても魅力的。

ドーサミックスを使えば手軽に家庭でも南インド気分を楽しめます。


材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
100g

ポイント:Gitsを使用しました。
1カップ



1
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像0枚目
ドーサミックスと水をボールに入れ、ダマがなくなるまで、しっかりかきまぜる。
2
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像1枚目
フライパンを熱し、1を流し入れたら、すぐにカレー用小皿の底で、円を描くようにして伸ばす。
3
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像2枚目
サラダ油を回しかけ、好みの焼き色がつくまで加熱する。
4
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像3枚目
焼きあがったら、中心に向かって切れ目を入れて、焼き目が外側になるように、くるりと巻く。
5
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像4枚目
直径約20cmのフライパンで4〜5枚焼けました。
6
とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサの手順画像5枚目
できあがり。

付け合わせには、ココナッツやトマトのチャトニ、サンバル、ラッサムなどの豆と野菜の酸味スープとの相性が、ばつぐんです。

付け合わせのレシピも後日アップ予定しております^ - ^
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とんがり帽子♡クリスピープレーンドーサのレシピのコツ
工程2で、生地を広げる時が1番難しいかと思います。ドーサ生地はすぐに乾いてしまうので、
お店のように薄くしたくても、力を入れて広げるとヨレたり穴があいたり、、、

家庭料理なので、多少厚めに焼いた方が無難に仕上がります^ - ^