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パンシット ビホン
Nollyさん提供
野菜たっぷりのフィリピンの麺料理 異なる麺の食感がおもしろいです
フィリピン料理
フィリピン英会話スクールのお試し中、料理ができる講師をつかまえてはフィリピン料理の聞き取り調査をしました。「パンシット」は何度も挙がりましたが、中でも一番興味深かったレシピでご紹介します。
豚肉が入ったパンシットも多いのですが、こちらにはあえて入れません。教えてくれた方によると、「ゆで卵とえびが入るからスペシャルで、肉が入ると特別でなくなる」のだそうです。
このタイプのパンシットは、「ビホンウィズカントン」というらしいです。
豚肉が入ったパンシットも多いのですが、こちらにはあえて入れません。教えてくれた方によると、「ゆで卵とえびが入るからスペシャルで、肉が入ると特別でなくなる」のだそうです。
このタイプのパンシットは、「ビホンウィズカントン」というらしいです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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麺の分量の割合はお好み次第です。ビーフンは混ぜているうちに膨らんでくるので、重量半量ずつだとラーメンの存在感がなくなってしまいました。このため若干ラーメンの量を多くしています。
パンシットの素は、パッケージの作り方では1袋40gを500mlの水で溶く説明でしたが、それだとかなりしょっぱかったため、水をかなり増やしています。野菜の量にもよりますので、味を見て調整してください。
味付けは今回、パンシット専用のシーズニングを使いましたが、「マジックサラップ」を使うことも多いそうです。
パンシットの素は、パッケージの作り方では1袋40gを500mlの水で溶く説明でしたが、それだとかなりしょっぱかったため、水をかなり増やしています。野菜の量にもよりますので、味を見て調整してください。
味付けは今回、パンシット専用のシーズニングを使いましたが、「マジックサラップ」を使うことも多いそうです。