キニーラウのレシピ
インド料理(379)
タイ料理(145)
無国籍料理(92)
ネパール料理(85)
スリランカ料理(64)
アメリカ料理(60)
ベトナム料理(55)
トルコ料理(36)
日本料理(36)
インドネシア料理(26)
シンガポール料理(22)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(14)
台湾料理(11)
マレーシア料理(11)
中国料理(11)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
レバノン料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
ジョージア料理(5)
イスラエル料理(5)
韓国料理(5)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
ギリシャ料理(4)
エジプト料理(4)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
英国料理(3)
ドイツ料理(3)
ジャマイカ料理(3)
ブラジル料理(3)
カナダ料理(3)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
スイス料理(2)
アイルランド料理(2)
ポルトガル料理(1)
マカオ料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
ナミビア料理(1)
フィンランド料理(1)
バングラデシュ料理(1)
オランダ料理(1)
オーストラリア料理(1)
ハンガリー料理(1)
バハマ料理(1)
イラン料理(1)
コスタリカ料理(1)
ラオス料理(1)
ガボン料理(1)
キニーラウ
Nollyさん提供
フィリピンの魚のマリネ。さっぱりとしています。
フィリピン料理
魚のマリネは世界各地で親しまれていますが、こちらはフィリピン版の魚のマリネ、キニーラウ（Kinilaw／キニラウ）です。カラマンシーというかんきつ類のジュースを使うことと、しょうがが入ること、唐辛子が入ってピリ辛であることが特徴です。現地ではWhooという魚（カマスサワラ）などが使われています。日本の材料で作る今回は、まぐろのお刺身とレモンを使いました。
キリリと冷やして、白ワインやビールなどのおつまみにどうぞ。さっぱりとしていますので、これからの暑い季節にぴったりです。
キリリと冷やして、白ワインやビールなどのおつまみにどうぞ。さっぱりとしていますので、これからの暑い季節にぴったりです。
1
たまねぎ、しょうがは粗いみじん切り、青・赤唐辛子は小口切りにする。
2
ボウルに1とレモン汁、酢、塩を入れてよく混ぜる。
3
一口大の刺し身を入れて、全体に2がからまるように和える。
4
ラップをして2～3時間ほど冷蔵庫におく。
5
冷えて味が染みたところを、食べる直前に盛り付けてどうぞ。
アクセス数 今日: 昨日:3 トータル:2276
マリネ時間はお好み次第ですが、しっかり酸味が浸透したほうがおいしいので、2～3時間は置いた方がよいと思います。ひと晩おいても大丈夫です。
今回しょうがはみじん切りしましたが、すりおろして使うと若干マイルドになります。
今回しょうがはみじん切りしましたが、すりおろして使うと若干マイルドになります。
青唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
赤唐辛子
しょうが
酢
![タイ屋台定番のお酢 瓶ビネガー Sサイズ [200ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_150s.jpg)
![ビネガー （酢） Lサイズ [980ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_96s.jpg)
塩
