ソムタム♡タイのレシピ
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ソムタム♡タイ
lee♡さん提供
イサーン（タイ東北部）料理にぴったり。グリーンパパイヤのスパイシーサラダ
タイ料理
ソムタムは、イサーン発祥のサラダで、現地では、魚を発酵させた、くせのあるプラーラーや、プーパラーという蟹の塩漬けを入れたりします。
レパートリーも豊富で、青マンゴーや、果物、とうもろこし、塩卵、素麺のようなカノムチンが入る物もあります。
今回紹介するソムタムタイは、グリーンパパイヤに、ピーナッツ、干し海老が入る、バンコクスタイルとも言われている、1番食べやすいタイプのソムタムです。
美肌、ダイエット効果もあるらしく、タイ女性はもちろん、日本人にも人気のサラダです。
レパートリーも豊富で、青マンゴーや、果物、とうもろこし、塩卵、素麺のようなカノムチンが入る物もあります。
今回紹介するソムタムタイは、グリーンパパイヤに、ピーナッツ、干し海老が入る、バンコクスタイルとも言われている、1番食べやすいタイプのソムタムです。
美肌、ダイエット効果もあるらしく、タイ女性はもちろん、日本人にも人気のサラダです。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
.グリーンパパイヤ、人参は皮を剥き、ジグザグピーラーで千切りにして、冷水にさらし、ザルにあげる。
.いんげん、ミニトマトは半分に切る。マナオは6等分に切る。
.いんげん、ミニトマトは半分に切る。マナオは6等分に切る。
2
.干し海老とピーナッツは、フライパンで乾煎りしたあと、粗熱をとる。
3
.クロック（臼）に刻んだにんにくと、プリックを入れ叩き潰す。
.続けて、ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリンドペーストを加えて、混ぜ合わせる。
.マナオの果汁を絞り、そのマナオ、いんげんを加え叩き潰す。
.続けて、ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリンドペーストを加えて、混ぜ合わせる。
.マナオの果汁を絞り、そのマナオ、いんげんを加え叩き潰す。
4
.1のグリーンパパイヤと人参を加え叩く。
.ミニトマト、2の干し海老とピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
.ミニトマト、2の干し海老とピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
5
.ジグザグピーラーで切った人参で、花を作りました。
6
.皿に盛り付けて、できあがり。
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パパイヤは、水にさらすと、アクが取れて、シャキッとします。
プリックはタイの生唐辛子で、とても辛いので、苦手な方は1本でも充分かもしれません。
プリックはタイの生唐辛子で、とても辛いので、苦手な方は1本でも充分かもしれません。
今回はこれを使いました
ナンプラー
タマリンドペースト
にんにく
