ギナタアン グレイのレシピ
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ギナタアン グレイ
Nollyさん提供
ココナッツミルク風味の野菜スープです
フィリピン料理
フィリピン料理の「ギナタアン Gina taang」は、ココナッツミルクと一緒に煮たり混ぜたりした料理全般のことで、野菜バージョン、シーフードバージョン、デザートもあります。
野菜の取り合わせは、先日のピナクペットとほぼ同じですが、全く異なる風味のスープができました。
野菜の取り合わせは、先日のピナクペットとほぼ同じですが、全く異なる風味のスープができました。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
かぼちゃとなすは3cm角ぐらいに切る。いんげんとオクラは2～3cm幅の小口切り、たまねぎは薄切りまたは粗みじん切りにする。
2
鍋を中火にかけてサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら茄子を加えて炒める。
3
かぼちゃと水、マジックサラップを加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火にし10分ほど煮る。
4
オクラ、インゲンを加えて蓋をし、さらに5分ほど煮る。
ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしたらできあがり。
ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしたらできあがり。
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マジックサラップの代わりにスープの素でもOKです
スープ（水）とココナッツミルクが同量で、あとは野菜はなんでもOKのようです。
ココナッツミルク風味に、かぼちゃの風味と食感がよく合いましたので、かぼちゃは特にお勧めです。
固いかぼちゃで、ダイスに切るのにちょっと苦労しました。煮崩れますので、そこまで小さく切らなくても大丈夫です。
スープ（水）とココナッツミルクが同量で、あとは野菜はなんでもOKのようです。
ココナッツミルク風味に、かぼちゃの風味と食感がよく合いましたので、かぼちゃは特にお勧めです。
固いかぼちゃで、ダイスに切るのにちょっと苦労しました。煮崩れますので、そこまで小さく切らなくても大丈夫です。
今回はこれを使いました
サラダ油
ココナッツミルク
