. フォーのレシピ -TIRAKITA レシピ

フォー

さん提供
ナンプラーとパクチーがポイント。さっぱりしたものを食べたいときにどうぞ
ベトナム料理
フォーの写真

フォーのレシピの説明

私のフォー初体験はアメリカ旅行中。旅の後半に疲れが出てきて、あっさりしたものを食べたくなり、ヌードルショップに入ってオーダーしたものでした。なぜか食べても食べても減らず、麺がスープを吸って膨らんだところで、ウェイターが見かねて「スープ、足しましょうか？」と言ってくれて、なんだか恥ずかしかったことを覚えています。
この教訓からも、スープ多めのレシピでご紹介しています。
材料(1人分)
所要時間: (準備: 調理:)
ライスヌードル
1玉

えび
3～4尾

もやし
ひとつかみ

パクチー
5～6本

にら
1～2本

青ネギ
1～2本

スープ

鶏がらスープの素
小さじ2

ナンプラー
大さじ1

えびのゆで汁+水
500ml

レモン
適量



1
フォーの手順画像0枚目
具材を用意する。えびは殻をむいて背ワタを取り、ゆでる。
もやしは軽く洗う。パクチーは茎と葉に分けて茎は細かく刻む。ねぎとにらも細かく刻む。レモンはくし型切りにする。
2
フォーの手順画像1枚目
えびをゆでた汁を計量して、約500mlになるように水を加えて鍋に入れ、中火にかける。鶏がらスープの素とパクチーの茎、ナンプラーを加えて煮立てたところへライスヌードルを入れて弱火にする。
3
フォーの手順画像2枚目
ヌードルが柔らかくなったら器にあけて、1の具材を上にあしらう。
レモンを絞りかけ、全体をよく混ぜて食べます。
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フォーのレシピのコツ
ライスヌードルの扱い方は製品のパッケージを参考にしてください。鍋に直接入れるのではなく、先に水につけておくことも多いと思います。いずれの場合も下茹では必要ありません。

フォーに必要な食材

今回はこれを使いました
【AODAI】フォー（ライスヌードル） ポーションタイプ(4mm幅 50g×8）
【AODAI】フォー（ライスヌードル） ポーションタイプ(4mm幅 50g×8）
420円
ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】
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320円
在庫なし

ライスヌードル
フォー(ライスヌードル) 4mm ポーションタイプ【400g】（約6〜8人分）
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420円
【BICHCHI】ブン（細麺ライスヌードル） ポーションタイプ (2mm幅 50g×8）
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500円
フォー （ライスヌードル） 200g 【LOTUS BRAND】
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228円

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パクチー
パクチー ペースト （ざく切り） 【THAI PRIDE】
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480円

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ナンプラー
ナンプラー ［フィッシュ ソース］ 【200ml 】 【Flying Goose】
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280円
ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [60ml] 【バランス】
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150円
ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】
ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】
460円
ナンプラー【フィッシュソース・プレミアム】 【Megachef】
ナンプラー【フィッシュソース・プレミアム】 【Megachef】
340円
ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】
ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】
300円

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