インド料理店のドレッシングのレシピ
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インド料理店のドレッシング
Nollyさん提供
お店で出てくる「なんだかおいしい」ドレッシングを再現
インド料理
「このサラダだけたくさん食べたい」を叶えるドレッシングです。
インド料理店のカレーセットなどでおなじみのおいしいサラダ。このサラダはインドにはなく、日本のインド料理店、ネパール料理店ならではのものなのだそうです。
「なんだかおいしい」ドレッシング。作りたいと思って調べてみたら、研究している方が既にたくさんいました。
それらも参考にさせていただきつつ、私バージョンのドレッシングをご紹介します。
インド料理店のカレーセットなどでおなじみのおいしいサラダ。このサラダはインドにはなく、日本のインド料理店、ネパール料理店ならではのものなのだそうです。
「なんだかおいしい」ドレッシング。作りたいと思って調べてみたら、研究している方が既にたくさんいました。
それらも参考にさせていただきつつ、私バージョンのドレッシングをご紹介します。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
サラダの野菜（ご参考）
1
ヨーグルトは水切りする。水分も使うのでとっておく。
2
たまねぎとにんじんをすりおろし、全ての材料を合わせる。
3
よく混ぜてから味を見て、塩（分量外）や砂糖を調整する。ヨーグルトの水分を少しずつ加えて、好みのとろみに調整する。
4
お好みの野菜を用意する。
5
お皿に野菜やゆで卵を盛りつけ、ドレッシングをお好きなだけかけてどうぞ。
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100mlぐらいのドレッシングができます。
にんじんは、ちょっと（意外なほど）大変ですが、大根用ではなく薬味用の細かいおろし器を使った方がなめらかに仕上がってよいです。
ガラムマサラはミックススパイス、ということで、これによってかなり味が変わります。お好みのものを見つけてお使いください。
試作品はどうもイマイチで、繰り返し試作しましたが、最後、決め手になったのは砂糖でした。このドレッシングは甘くしたほうがおいしく感じるようです。これもお好み次第ですが。
とても小さなコツですが、お店のようなふんわりした盛りのサラダになるようにするには、切ったキャベツを水に放って他の野菜（キュウリ、レタス、にんじん、たまねぎ）も混ぜ入れ、それからざるに上げてしっかり水を切るとよいです。
にんじんは、ちょっと（意外なほど）大変ですが、大根用ではなく薬味用の細かいおろし器を使った方がなめらかに仕上がってよいです。
ガラムマサラはミックススパイス、ということで、これによってかなり味が変わります。お好みのものを見つけてお使いください。
試作品はどうもイマイチで、繰り返し試作しましたが、最後、決め手になったのは砂糖でした。このドレッシングは甘くしたほうがおいしく感じるようです。これもお好み次第ですが。
とても小さなコツですが、お店のようなふんわりした盛りのサラダになるようにするには、切ったキャベツを水に放って他の野菜（キュウリ、レタス、にんじん、たまねぎ）も混ぜ入れ、それからざるに上げてしっかり水を切るとよいです。
今回はこれを使いました
ガラムマサラ
砂糖
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
サラダ油
トマト
