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インド料理店のドレッシング
Nollyさん提供
お店で出てくる「なんだかおいしい」ドレッシングを再現
インド料理

「このサラダだけたくさん食べたい」を叶えるドレッシングです。
インド料理店のカレーセットなどでおなじみのおいしいサラダ。このサラダはインドにはなく、日本のインド料理店、ネパール料理店ならではのものなのだそうです。
「なんだかおいしい」ドレッシング。作りたいと思って調べてみたら、研究している方が既にたくさんいました。
それらも参考にさせていただきつつ、私バージョンのドレッシングをご紹介します。
インド料理店のカレーセットなどでおなじみのおいしいサラダ。このサラダはインドにはなく、日本のインド料理店、ネパール料理店ならではのものなのだそうです。
「なんだかおいしい」ドレッシング。作りたいと思って調べてみたら、研究している方が既にたくさんいました。
それらも参考にさせていただきつつ、私バージョンのドレッシングをご紹介します。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
サラダの野菜(ご参考)
アクセス数 今日: 昨日:5 トータル:16619

100mlぐらいのドレッシングができます。
にんじんは、ちょっと(意外なほど)大変ですが、大根用ではなく薬味用の細かいおろし器を使った方がなめらかに仕上がってよいです。
ガラムマサラはミックススパイス、ということで、これによってかなり味が変わります。お好みのものを見つけてお使いください。
試作品はどうもイマイチで、繰り返し試作しましたが、最後、決め手になったのは砂糖でした。このドレッシングは甘くしたほうがおいしく感じるようです。これもお好み次第ですが。
とても小さなコツですが、お店のようなふんわりした盛りのサラダになるようにするには、切ったキャベツを水に放って他の野菜(キュウリ、レタス、にんじん、たまねぎ)も混ぜ入れ、それからざるに上げてしっかり水を切るとよいです。
にんじんは、ちょっと(意外なほど)大変ですが、大根用ではなく薬味用の細かいおろし器を使った方がなめらかに仕上がってよいです。
ガラムマサラはミックススパイス、ということで、これによってかなり味が変わります。お好みのものを見つけてお使いください。
試作品はどうもイマイチで、繰り返し試作しましたが、最後、決め手になったのは砂糖でした。このドレッシングは甘くしたほうがおいしく感じるようです。これもお好み次第ですが。
とても小さなコツですが、お店のようなふんわりした盛りのサラダになるようにするには、切ったキャベツを水に放って他の野菜(キュウリ、レタス、にんじん、たまねぎ)も混ぜ入れ、それからざるに上げてしっかり水を切るとよいです。
今回はこれを使いました
ガラムマサラ
砂糖
サラダ油
トマト
