チャナチャートのレシピ
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チャナチャート
Nollyさん提供
夏のきゅうりとトマトを加えたインドの豆サラダ
インド料理
チャナチャート chana chaat はインドで親しまれている、チャナダルを使ったサラダです。「チャート」はインド亜大陸の軽食やスナック全般を指す総称です。
豆を使ったサラダは食べごたえがあり、かつヘルシー。たくさん食べたいですね。
このサラダは正直なところ、「カチュンバル」に茹でたチャナダルを追加したようなものですが、豆やじゃがいもの食感と風味によって、全く異なった印象のサラダになっています。
豆を使ったサラダは食べごたえがあり、かつヘルシー。たくさん食べたいですね。
このサラダは正直なところ、「カチュンバル」に茹でたチャナダルを追加したようなものですが、豆やじゃがいもの食感と風味によって、全く異なった印象のサラダになっています。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
チャナダルを軽く洗い、2時間以上水につけたのち、圧力鍋で茹でる。（圧がかかったあと約5分加熱→火を止めて圧が抜けるまで放置）
缶詰を使ってもOKです。
缶詰を使ってもOKです。
2
じゃがいもはチャナダルよりやや小さめのダイスに切り、柔らかくゆでる。
3
きゅうり、トマトは角切り、たまねぎは薄切り、パクチーはみじん切りにする。
4
ボウルに塩以外のすべての材料を入れてよく混ぜる。
チャットマサラに塩が入っているので、塩は味を見ながら調整してください。
チャットマサラに塩が入っているので、塩は味を見ながら調整してください。
5
器に盛り、くし形切りレモンを飾る。
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チャナダルは柔らかめにゆで上げたほうがおいしいように思います。
じゃがいもは入らないこともあります。お好みでどうぞ。
きゅうりやトマトの分量のバランスを変えてもOKです。
じゃがいもは入らないこともあります。お好みでどうぞ。
きゅうりやトマトの分量のバランスを変えてもOKです。
今回はこれを使いました
チャットマサラ
チリパウダー
ブラックペッパー
パクチー
塩
