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夕顔のサブジ
Nollyさん提供
夕顔は和の素材だと思っていたらインドにもありました。辛くてあっさり、食感はふわふわです。
インド料理
![夕顔のサブジの写真](photo_resize_and_cash.php?w=751&file=https://www.tirakita.com/Gif/recipe/20220823104337642526639.jpg)
私の実家の地域では夏になると、男性の太もも(?)よりも大きい夕顔がたくさん出回ります。といっても、買うよりもいただくことがほとんどです。これまでは和風にだしで煮ることしか知らなかったのですが、ふと思いついて検索してみたら、夕顔は英語でBottle Gourd、インド語ではLaukiといい、インドでも食べられているようです。レシピもいろいろと出てきました。それらを参考に、まずはサブジにしてみました。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:736
![夕顔のサブジのレシピのコツ](Gif/recipe_kotu_sumaho.gif)
夕顔は生でも食べられるそうなので、さっと炒めもアリだと思います。炒めてから少し時間が経つと、写真のように若干水分が出てきます。最初から水を多めにして、カレーのようなサブジにしてもよいと思います。
私の試食では、このあとご紹介するコーンのカレーに添えてごはん、夕顔入りパラタと合わせて食べました。おいしかったです。
私の試食では、このあとご紹介するコーンのカレーに添えてごはん、夕顔入りパラタと合わせて食べました。おいしかったです。
今回はこれを使いました
マスタードシード
クミンパウダー
ターメリックパウダー
カレーリーフ
![](Gif/ninki_recipe_head.png)