夕顔入りパラタのレシピ

水は加えず夕顔の水分だけでまとめるレシピでご紹介しましたが、強力粉の分量は、夕顔の水分次第です。まずは夕顔の1.5倍の重量から始めるとよいと思います。今回は結局200g使い、打ち粉もかなりたっぷり使いました。

どのぐらいの大きさ、厚さで作るかにもよりますが、1枚20gぐらい→直径15～18cmぐらいに伸ばすと扱いやすく焼きやすいように思います。今回は10枚できました。

焼くときに使うオイルは、ココナッツオイルかギーかでパラタの香りが変わります。半々ずつ2種類作ってもよいと思います。

ターメリックを多めに入れて黄色く仕上げる作り方もあります。