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トム♡カー ガイ
lee♡さん提供
鶏肉とココナッツミルクのタイのスープです
タイ料理
鶏肉と、ココナッツミルクの辛くないマイルドなスープです。
トム 煮る
カー タイの生姜
ガイ 鶏肉
トムヤムクン用に買ったタイハーブは、具材を変ると色んなタイ料理に使えます。今回は水を加えず、果肉入りのココナッツジュースで作ってみました。
トム・カー・ガイははタイ、ラオスで食べられているココナッツミルクをベースとした白色のスープです。
現地では、辛すぎず、酸味の効いた優しいお味に仕上げてあることが多い印象です。ココナッツミルクベースで、白い優しそうな見た目ですが、見た目に反して辛い場合もありますので、食べるときには注意が必要な一皿です。
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、シャロット、鶏肉、ガランガル（生姜の一種）、バイマックルート（コブミカンの葉）、レモングラス、プリックキーヌゥ（トウガラシの一種）、パクチー（あるいはイノンド）、フクロタケ（あるいはシイタケなど）、ナンプラー、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもあります。
トム 煮る
カー タイの生姜
ガイ 鶏肉
トムヤムクン用に買ったタイハーブは、具材を変ると色んなタイ料理に使えます。今回は水を加えず、果肉入りのココナッツジュースで作ってみました。
トム・カー・ガイははタイ、ラオスで食べられているココナッツミルクをベースとした白色のスープです。
現地では、辛すぎず、酸味の効いた優しいお味に仕上げてあることが多い印象です。ココナッツミルクベースで、白い優しそうな見た目ですが、見た目に反して辛い場合もありますので、食べるときには注意が必要な一皿です。
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、シャロット、鶏肉、ガランガル（生姜の一種）、バイマックルート（コブミカンの葉）、レモングラス、プリックキーヌゥ（トウガラシの一種）、パクチー（あるいはイノンド）、フクロタケ（あるいはシイタケなど）、ナンプラー、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもあります。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鶏胸肉は、食べやすい大きさに、そぎ切りにする。
2
カーは薄切り、パクチーはざく切り、ホムデンは4等分に、タクライは1センチ位の長さに、切る。
しめじは、石づきを切り落として、ほぐしておく。
しめじは、石づきを切り落として、ほぐしておく。
3
鍋にココナッツジュースと、顆粒チキンスープの素を入れる。
4
3に、2のカー、ホムデン、タクライ、パクチーの根を加えて、沸騰させる。
5
沸騰したら、1の鶏胸肉を加えて火を通す。
6
続けて、しめじと、ココナッツミルクを加える。
7
ナンプラーとレモン果汁を加えて味を調える。
プリックヘーンと、バイマックルーの葉脈をはずしてちぎって加え、一煮立ちする。
プリックヘーンと、バイマックルーの葉脈をはずしてちぎって加え、一煮立ちする。
8
器に盛り付け、パクチーの葉を散らして仕上げる。
※お好みでチリインオイル（分量外）を浮かべても良いです。
※お好みでチリインオイル（分量外）を浮かべても良いです。
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バイマックルーは、入れる直前に、葉脈をはずすと、香りが出ます。
今回はこれを使いました
ココナッツジュース
![ココナッツジュース 果肉入り 缶[350ml]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_162s.jpg)
![ココナッツウォーター 紙パック 小 サイズ [330ml] 【CHAOKOH】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_260s.jpg)
ココナッツミルク
ナンプラー
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [200ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_202s.jpg)
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
