. ソムタム風キャベツのサラダのレシピ -TIRAKITA レシピ

ソムタム風キャベツのサラダ

さん提供
青パパイヤのサラダとしておなじみのソムタム。キャベツで作ってみました。
タイ料理
ソムタム風キャベツのサラダの写真

ソムタム風キャベツのサラダのレシピの説明

先日訪れたタイ料理店で食べたソムタムは、青パパイヤだけでなくキャベツも入っていました。そしてソムタムのドレッシングがキャベツにも合う!Somは酸っぱい、Tumはたたくことだそうなので、キャベツをメインに「ソムタム風」として作ってみました。キャベツとレモン以外はしっかりソムタムと同じ材料です。
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像0枚目
キャベツときゅうりは太めの千切り、玉ねぎは薄切りにして水に放して混ぜ、ざるにあげて水気をよく切る。
2
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像1枚目
いんげんはゆでてまたは解凍して3cmほどに切り、プチトマトは半分に切る。ピーナッツは刻んでからいりする。にんにくは粗みじん切り唐辛子も粗く刻む。パクチーは葉を摘み茎は細かく刻む。
3
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像2枚目
干しエビはすり鉢で叩いて細かくし、取り出しておく。
4
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像3枚目
3のすり鉢ににんにくと青唐辛子、パクチーの茎を入れて叩きいて細かくする。
5
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像4枚目
ピーナッツの半量と赤唐辛子、いんげんを加え、いんげんが軽く崩れるように叩きながら混ぜる。
6
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像5枚目
3の干しエビとナンプラー、タマリンドペースト、パームシュガー、レモン汁を入れてよく混ぜる。
7
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像6枚目
プチトマトを入れて軽くたたきながら混ぜる
8
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像7枚目
食べる直前に1と7を合わせて全体をよく混ぜる。
9
ソムタム風キャベツのサラダの手順画像8枚目
お皿に盛り、パクチーの葉とピーナッツを散らしてできあがり。
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ソムタム風キャベツのサラダのレシピのコツ
食べる直前に和えてください。和えてから時間が経つと水分が出ます。
なお水分が出たサラダは、ゆでた米粉麺の上に汁ごとのせて、麺と和えて食べてもおいしいです。
もし生のライムが手に入るなら、レモンの代わりにライムを使ってください。より本場の風味に近くなります。

ソムタム風キャベツのサラダに必要な食材

今回はこれを使いました

にんにく


青唐辛子


赤唐辛子


ナンプラー


パームシュガー


タマリンドペースト


パクチー