ソムタム風キャベツのサラダのレシピ
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ソムタム風キャベツのサラダ
Nollyさん提供
青パパイヤのサラダとしておなじみのソムタム。キャベツで作ってみました。
タイ料理
先日訪れたタイ料理店で食べたソムタムは、青パパイヤだけでなくキャベツも入っていました。そしてソムタムのドレッシングがキャベツにも合う！Somは酸っぱい、Tumはたたくことだそうなので、キャベツをメインに「ソムタム風」として作ってみました。キャベツとレモン以外はしっかりソムタムと同じ材料です。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
キャベツときゅうりは太めの千切り、玉ねぎは薄切りにして水に放して混ぜ、ざるにあげて水気をよく切る。
2
いんげんはゆでてまたは解凍して3cmほどに切り、プチトマトは半分に切る。ピーナッツは刻んでからいりする。にんにくは粗みじん切り唐辛子も粗く刻む。パクチーは葉を摘み茎は細かく刻む。
3
干しエビはすり鉢で叩いて細かくし、取り出しておく。
4
3のすり鉢ににんにくと青唐辛子、パクチーの茎を入れて叩きいて細かくする。
5
ピーナッツの半量と赤唐辛子、いんげんを加え、いんげんが軽く崩れるように叩きながら混ぜる。
6
3の干しエビとナンプラー、タマリンドペースト、パームシュガー、レモン汁を入れてよく混ぜる。
7
プチトマトを入れて軽くたたきながら混ぜる
8
食べる直前に1と7を合わせて全体をよく混ぜる。
9
お皿に盛り、パクチーの葉とピーナッツを散らしてできあがり。
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食べる直前に和えてください。和えてから時間が経つと水分が出ます。
なお水分が出たサラダは、ゆでた米粉麺の上に汁ごとのせて、麺と和えて食べてもおいしいです。
もし生のライムが手に入るなら、レモンの代わりにライムを使ってください。より本場の風味に近くなります。
なお水分が出たサラダは、ゆでた米粉麺の上に汁ごとのせて、麺と和えて食べてもおいしいです。
もし生のライムが手に入るなら、レモンの代わりにライムを使ってください。より本場の風味に近くなります。
今回はこれを使いました
にんにく
青唐辛子
![唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
赤唐辛子
ナンプラー
![ナンプラー ［フィッシュ ソース］ [700ml] 【プラムク】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_232s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [700ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_263s.jpg)
![ナンプラー ゴールド - 高級フィッシュ ソース [300ml] 【バランス】](https://www.tirakita.com/food3/Photos/fd_thai_334s.jpg)
パームシュガー
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
タマリンドペースト
パクチー
